【脂肪ゼロの衝撃】生クリーム不要！かぶのポタージュがヘルシーでお店超えの美味しさになる秘密
ある食材はダイエットや美容効果はもちろん、動脈硬化予防にもなり、賞味期限を気にすることなく家に常備することができます。そして、酪農家さんの悩みを解消するお手伝いもできそうです。
美味しいかぶのポタージュを作りながら、その食材について歴史のお話しを交えながらご紹介します。
◾️材料（2〜3人分）
かぶ ３個
みそ 大さじ1/2
塩 3g
水 400ml
秘密の粉 スキムミルク 大さじ3
◾️参考資料
日本農業研究所研究報告『農業研究』第34号（2021年）p.273～288
日本の食の変化の戦後史
森 田 明
http://www.nohken.or.jp/NOGYOKENKUYU/No.34-2021/2021-8_moritaakira.pdf
【なぜ】“戦後の給食”はもう古い？『脱脂粉乳』が今アツい！食品のみならず衣類にまで活用 “酪農家の救世主”として注目される、その裏側を追う
https://news.ntv.co.jp/n/ytv/category/economy/yt06c935ca53d1492f812e4796c932312e
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6件のコメント
いつも美味しいスープを教えて下さりありがとうございます。スキムミルクの事大変勉強になりました。私はソイリッチではなく、ソイミルを最近購入しました。悩んで悩んで比較してソイミルを選びました。ソイミルでカブのスープ作ってみますね😊
スパゲッティ入れて食べたい
いつも有難うございます！
一年ほど前から四毒抜きをしていて好きだった牛乳も止めました。
なる程スキムミルクは脂肪が無い…安心して使用できますね。
先生、一つお願いしてもいいですか。
市販のお菓子も止めて1年、お菓子が食べたいんです😢
何か脂質抜き砂糖抜きの簡単お菓子レシピ無いでしょうか？
今日も大変勉強になりました、有難うございました😊
早速、春カブとスキムミルク買いに行ってきます😊
AKIKO先生、いつもレシピ参考にさせていただいています。ソイリッチは先生の動画で購入を決めました。さて、玉ねぎの匂い問題ですが、コーンポタージュなどでも気になることがあるので、うちは干してから使っています、甘みも増して炒める手間もなく、匂いも和らぎます。でもカブは玉ねぎ抜きがいいのですね！
干し過ぎると粘度が増してソイリッチのモーターに負担がかかって×なのですが、先生のミニトマトとパプリカのスープのレシピの応用で干したもので超美味のトマトソースが出来ました。これからもレシピ楽しみにしています。
いつもありがとうございます。
今回も為になりました。
ところで私もソイリッチ使ってますが、今回はスープモードでなくミルクモードなのはスキムミルクを使ってるからですか？
スキムミルクを溶かすなら50℃くらいがいいと袋の裏に書いていて、料理に使う時に水から粉入れたり加熱の最後に入れたりしたらダマになっちゃうんですが、ソイリッチに入れたらダマ感ないですか？