☆デミグラス缶で作る本格ビーフシチュー☆

☆デミグラス缶で作る本格ビーフシチュー☆

【材料】（4人分）
・牛シチュー用角切り肉…400～500g
・玉ねぎ…2個（薄切り）
・にんじん…1本（乱切り）
・じゃがいも…2個（大きめに切る）
・マッシュルーム…1パック
・にんにく…1かけ （みじん切り）
・バター…10g
・小麦粉…大さじ1（肉にまぶす用）

煮込み用
・デミグラスソース缶….1缶
・赤ワイン…100ml（なければ水でOK）
・水…400ml
・ケチャップ…大さじ2
・中濃ソース…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・ローリエ．1枚（あれば）

【作り方】
① 牛肉に軽く塩こしょう→小麦粉を薄くまぶす

②フライパンで油を熱し、牛肉を強め中火で全面しっかり焼く

③ お鍋にバターとにんにくを入れ、玉ねぎをあめ色になるまで中火で焦がさないように炒める。

④ にんじん・マッシュルームを加えて軽く炒める。

⑤鍋に④と牛肉を戻し、赤ワイン→強火にしてアルコールを飛ばす。

⑥水・デミグラス缶・・ローリエを入れて弱め中火で40～60分コトコト煮る。
（途中アクを取る）

⑦ じゃがいも、ケチャップ・ソース・砂糖を入れてさらに20分煮込む。

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