古くからある和食 干し柿レシピで干し柿バター 博多 鳴門 市松 作り方
干し柿レシピ
干し柿を使用した和食の前菜です。
コツは一つ ※有塩バターを使うこと
30年ほど前はもうありましたから、
いつからかは分かりませんが、古くからありますが、
作る手間を省くためと、既製品でも美味しいので、調理師で作られる方は少数と思います。
初めて食べた時美味しすぎて思わず食べ過ぎて気持ち悪くなった思いをしました。
互い違いの模様を、今で言う鬼滅の刃、たんじろうカラー 市松
重なった物を 博多（博多帯から）
ぐるぐるの物を 天才バカボンしか思い浮かばんけど、、 鳴門
とよく和食献立では使用します。
かなり昔からあります。
0:00 昔からある干し柿レシピ
0:40 干し柿 掃除
1:43 市松干し柿バター
4:06 博多柿バター
6:14 鳴門柿バター
8:02 余った中身や切れ端の使い方
12:01 寝かせた後 盛り込み
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16件のコメント
お正月のお節、オードブルに入れても映えますね。‼️
博多の名がつくから献上博多織の模様からきたのかしら⁉️
勉強になります❗おせちに毎年クリームチーズ入れたのナルト作っていましたが、今回はバターで挑戦してみます
疲れた時の塩分糖分補給によく切れ端そのまま食べてたの思い出して久しぶりにまた食べたくなりました
混ぜるやつは凄く簡単でいいですね
和食兄さん
こんばんは。お疲れ様です。
ずいぶんと罪悪感のある前菜ですね。
甘味と塩味、炭水化物？と油脂
絶対美味しいヤツw
ですが、後悔しそうです。
体重計に乗ったらw
バターをチーズとかクリームチーズ
とかでも良さそうですね。
前菜もそうですが、デザートと
しても使えそう。
季節感もありますしね。
(*^_^*)
こんばんは! 干し柿がこんなに可愛く美味しそうになるなんてビックリです! 不器用な自分でもできそうな気がします!
お忙しい中、お疲れさまです(*^^*)
福岡県人ですが、「博多」は知りませんでした(；ω；)
博多織りの帯柄に似ているので、そこから付いた名前なのかなぁ？
先日、皆さんの桂剥きを見ながら、剥いていた渋柿 ("⌒∇⌒")
もうすぐ干し柿が出来上がるので、挑戦してみたくなりました(*^^*)
おはようございます！初めて見ました。勉強になります！作ってみます
見ていて楽しいし、勉強になります。やってみたいと思います。次回の動画も楽しみにしてます！
説明欄で食べすぎて気持ち悪くなったの文字で吹き出しましたww 干し柿美味しそうですね。和にバターって珍しい気がします。干し柿手に入ったらやってみようと思います！素敵な動画をありがとうございました！
干し柿動画ありがとうございます。昨年から干し柿作りをしております。そのまま食べてましたが、このような食べ方があるんですね😲。是非試してみます。あと、お願いなのですが、毎年家庭で育った皮があまり綺麗ではない柚子をみかん箱いっぱいいただきます。自己流で鯛の刺身を柚子塩締めしたり、柚子大根漬物、柚子ジャム等作りますが、プロの方のご指導動画お願いいたします。
毎回、参考になります(^^)❣️
本当にいつも美味しそうです♪
先日、友人のお店で長崎のクエを食べて来ました。
最高に美味しかったー(o^^o)
干し柿がこのようにして使えるのは 全く初めて聞き 見ました。
素晴らしいです。勉強になりました。
ありがとうございます😊
こんな親方欲しい
北関東出身です。伝統的に受け継がれてきた事をはじめて知りました。発祥にも様々な歴史がありそうですね。ご紹介ありがとうございました。
❤🎉
ちょっと良いお節を買うと、これが入ってることがありますね！我が家だと自分しか食べないのでいつも独り占めしてます😂