【50代 食Vlog】今年も作る、大好きな春ごはん｜筍祭り、和洋中｜新緑の菜園と収穫｜#167 【レシピ】
筍、新玉ねぎ、春キャベツ♪ 春の御三家をこれでもかと楽しんでいます。//ヒカ
📝今回作ったもの
・鶏肉＆カシューナッツ＆筍の炒めもの
→翌日の丼ランチ
・筍の素揚げ
・筍、ふき、アンチョビーのペンネ
・筍、海老、ふきのマカロニグラタン
・春キャベツとちくわのさっと煮
・のらぼう菜の豚肉巻き蒸し
・ふきのお出汁浸し
→ふきごはん
→バター醤油焼きおにぎり
・春キャベツ＆新玉ねぎ＆レーズンのコールスロー
・若竹椀
・新玉ねぎの梅干しあえ
・ほうれん草ポタージュ
・絹さやと椎茸の炒め物 …etc
🧑🍳材料Memo
▼鶏肉＆カシューナッツ＆筍の炒めもの（3〜4人分）
鶏もも肉 中サイズ1枚* （2cm角にコロコロ切り）
＜下味＞ 日本酒（小さじ１） 醤油（小さじ0.5）
塩（ひとつまみ） 胡椒（少々）
＜つるつるバリア＞（炒める前に揉み込む）
卵液（大さじ1.5）
片栗粉（大さじ１）サラダ油（大さじ0.5）
茹で筍 100g
カシューナッツ（生またはロースト） 70g
長ネギ（白い部分） 30cm分
ピーマン（緑） 2個
赤ピーマン 1個 （パプリカなら4分の1個）
生姜 スライス2枚
鷹の爪 好みで0.5本〜
サラダ油（炒め用） 大さじ1
＜合わせ調味料＞
醤油 大さじ1＋小さじ0.5
日本酒 大さじ１
砂糖 小さじ１
酢 小さじ１
顆粒チキンスープの素 小さじ１
オイスターソース 小さじ１
片栗粉 小さじ1.5
水 50cc
＊私は皮、脂を全て除きました。お好みですが、すっきりした出来上がりになり、翌日も臭みが出にくく美味しいと思います。
▼ふきのお出汁浸し（旧名「ふきの青煮」）
ふき １把*
出汁 300cc
薄口醤油 小さじ2
日本酒 小さじ2
砂糖 小さじ２
塩 小さじ0.5
＊動画では細い「野ぶき」を使い、かつ少量だったため、上記の「半量」の「漬け出汁」を作りました。「ふきご飯」はお米１合で、「漬け出汁（上記の半量）」を全て使って（水を加えていつもの加減に）炊きました。
▼ピクルス液（一煮立ちさせ、野菜にかける）
酢 大さじ5
白ワイン 大さじ2
水 大さじ2
砂糖 小さじ4
塩 小さじ0.5
ローリエ 半分
黒胡椒ホール 6粒
🔗関連動画
✍️コールスローに使った「白い玉ねぎドレッシング」（母ドレ）について詳しくは、下記動画でご紹介しています。（レシピは下記動画の概要欄にあります）
✍️春巻きについては下記の動画でご紹介しています（レシピは下記動画の概要欄にあります）
✍️母の糠床については、下記の動画でご紹介しています
✍️新筍のアク抜きについては、下記の動画でご紹介しています
✍️トマト＆ニラ＆卵のスープに使ったコラーゲンスープについては下記の動画でご紹介しています。(レシピは下記動画の概要欄にあります）
✍️「ほうれん草ポタージュ」について。野菜のポタージュはどれも同じ作り方をしています。下記の動画で「かぶのポタージュ」をご紹介しています。参考になれば幸いです。
https://youtu.be/MHQAqlbr9gI
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曲
ピアノ弾きpianimoさん
https://www.youtube.com/channel/UCBnpMBYdNYnmAATj0zfMR7A/featured
46件のコメント
お母様の全快願っております❤
ヒカさんの畑仕事感服いたします🎉
畑で作って収穫して美味しい料理に変身！
そして楽しく食べていつもながら尊敬します❤
いつも楽しく拝見させて頂いてます。お料理を作るのが大好きで、なるべく無添加の物や減塩に気をつけて食材を選んでいます。以前アップされた動画から京都の白味噌を購入したところとても美味しかったのですが、何処のお店かわからくて…他の白味噌を購入しましたが最後に残る塩見が気になって😅動画を探すのですがわかりません。よければ教えて頂きたいです。長文ごめんなさい🙇♀️今後も楽しみに拝見させていただきます♪
こんにちは。私も初めて新玉ねぎ植え大成功でした。早速、お母さまドレッシング仕込みますね。筍の季節、酢豚必ずつくりますが、カシューナッツ入りの炒めものも美味しそう。次々とヒカ様のお料理登場一緒にわ〜いと言っています。お母さまお元気になられたようで安心しました。お父様初登場？でしたか。これから菜園仕事忙しくなりますね。楽しみな季節。次回も楽しみにお待ちしております。🫛🫑🍆🍅
たけのこ動画楽しみにしていたので嬉しいです😊この時期だけの楽しみ、もう一度買ってきちゃおうかな🎵
ヒカさんは揚げもの良くなさりますが油の処理はどうしていますか？それと、私もディル好きなので育てたいのですが虫はつきませんか？
筍の入ったガラス容器🫙たちがとても神々しく感じておりました😊
クスリと笑えたり、元気が出たり、こころ晴れたりするナレーションが癒されます。
ありがとうございました✨
スナップエンドウお湯を注いで40秒！これは良いですね👍ちょっとスナップエンドウが
必要という時にわざわざお鍋を出さずとも良いとは！ひとり暮らしの私には簡単便利な方法が有難い😉
オイコス私も好きです。冷蔵庫の中にはこれとトップ○リューのギリシャヨーグルトをデザート代わりに常備しています
こんにちは😊
ご馳走さまでした🥢
ホタルイカにハマっています
季節の食材をいただけること
なんて贅沢なことでしょう。
御母様の御姿拝見できて、なんだかすごーく安心致しました😊🎉万全ではないようですが、、
ヒカさんがお近くにいらしての励ましとお楽しみ企画もきっと快方に力強くと思います❤
今回もいつもながらに、ヒカさんが腕まくりしてタケノコのお料理されているのではと想像しながら❤楽しげな御姿が伝わってきてこちらも元気をいただきました✨
寒暖差、花粉、黄砂、、揺らぎの季節ももう少し！
御自愛くださいませ❤
久しぶりにゆったりした気持ちになりました。
なぜこんなに心地よいのでしょう。
癒されました〜
ヒカさんこんにちは😊
ホーロー鍋をほしいのですが、手持ちの部分が熱くなりませんか？
筍計画 計画したいです。新玉計画も。季節の旬のものは見ているだけでそわそわしますね。
いつも楽しく観ています
いつも、ビールグラスが気になっています
よろしければ教えていただきたいです
こんな風にできたらいいなぁと思いながら観ています
尊敬です、ほんとに
ヒカさん こんにちは
いつも動画 拝見しています。
新玉ねぎ 春キャベツ 筍 フキ
この時期になり店頭で見つけると
ついつい買いたくなる食材です。
そして改めて いろいろな調理法がある事も知れてびっくりしています。
グラタンに 筍とフキを入れるなんて考えもつきませんでした。
そしてお母さまの 帯状疱疹
神経痛が少しでも早く良くなるといいですね！
どうかヒカさんもお身体ご自愛下さい。
たくさんの花が咲き溢れて、新緑の美しさにウキウキルンルンする気持ちと同じ気持ちでヒカさんの動画を拝見しています♫
春キャベツの葉脈ピクルス、驚きです😆
鶏肉とカシューナッツ炒めのコツもとても分かりやすかったです！
収穫の悦びはお母様のお身体にもとても良いのでしょうね❤
お痛みも早く良くなられますようにお祈りしています🍀
ヒカさんこんにちは。何て美味しいんでしょうの言葉、ふと赤毛のアンの世界がよぎりました大好きだったアニメ。ご両親も素敵そして早く雲が晴れるのを世界中の方が待っていますでしょう。
筍も玉ねぎも蕗も…一通り食べましたが、ヒカさんの動画を観て再び筍のアクを取り蕗を茹でています🤭。目から鱗的な小技の効いたヒカさんの作り方に習って、再度楽しむつもりでいます🤗。億劫でもやる気が起きない時でも、ヒカさんの動画はくすぐられるものがあり…活力剤になっています。結果、食卓に貢献されるのですから家内安泰のお守りみたいですね❣️
糠床って、この季節にしこむのですね…初めて知りました。季節の手仕事・台所仕事は面倒臭い💦と遠目で祖母や母を眺めていましたが、この歳になり抱きしめたいほど愛おしくなるなんて…。この細やかな幸せの連鎖を絶やさないように、気持ち改め台所に立ちたいと思います😅。
ヒカさん、お晩で～す😊
私も帯状疱疹なっちゃったんだけど、頓挫型タイプなのか、一週間の神経痛後に赤い発疹が5っ出ただけで終わりそうです。薬も24時間内に飲めたので、服用から3日目で神経痛も、ほぼ感じない程度に治まりました😊 なった原因は、隣室の旦那の鼾で2日位睡眠不足になってたからに違いない😑
北海道は早朝から地震スタートでしたが、桜の名所は、花見客で賑わっていたようです🌸
今日も、美味しい動画ありがとうございます！
私も畑が欲しいよ～っ‼️😭
ヒカさん〜こんにちは😊
いいなぁVitamix〜
玉ねぎソースいいですね〜
実は私〜生の玉ねぎを食べると〜心臓バクバクして苦しくなるんです〜😢少しならいいのですが〜
最初何が原因か分からず〜調べたら生玉ねぎでそういう症状が出る人もいるとか・・
でもピクルス液に漬けたり酢玉ねぎもいけるので〜😅
わぁ〜立派なタケノコ〜部位によっていろんなお料理が素敵〜フキとタケノコパスタ〜いいなぁ
揚げタケノコは絶対美味しいやつですね😄
ご実家のお庭のお野菜達も美味しそうに育ってますね😊
いつ見ても感動です〜
つくしの箸置き可愛い~💞いつも美味しそうなご飯たくさん見せてもらって幸せですありがとうございます🥰
筍料理のレパートリーが少な過ぎて今回は私にとって神回でした！
いつも拝見しながら癒されています！
ヒカさんのような豊かな時間の過ごし方に少しでも近づけるように自分アップデートしていきたいです😊
目にも美味しいお料理ごちそうさまでした😋動画を見て15分後には春キャベツとちくわのさっと煮を食べてました😆びっくりするくらい春キャベツを食べられて途中で春キャベツを追加して大満足です❤
新玉ねぎの独特の白さにわくわくします。菜園の収穫もおみごとですね♪ 初夏、そしてすぐにやってくる夏に向けて元気をいただけました😊
ヒカさんこんにちは。こちらの玉ねぎドレッシング、もう何回作ったでしょう。特に新玉ねぎの季節には欠かさずつくっています。コールスローにしてもいいんですね！いいこと聞いたぞ😊明日作ります！
いつも素敵な時間をありがとうございます。
新玉ねぎ、美味しいけれど今お高い…と思ってたら今年は育てたのですね。スゴイ！ドレッシングのレシピを教えてもらってから大量に作ってます。自作出来たらいいなぁ～
お父さま今度は竹を細工されてました。いろいろ器用でセンス抜群。密かにファンです😊
お父様、お母様と一緒に親子みんなで菜園に関わっている姿を見て温かい気持ちになりました。
筍はこちらではとりたての新鮮なものが手に入りにくいので羨ましいです！
春は緑のものが美しいですね✨
茶色のおかずが主役になりがちな上に身体も重たくなっているのでポパイスープとても惹かれています🤤
いつも癒しをありがとうございます。
春ですねー😊
こんばんは😊
たけのこ尽くし良いですね。私は今はふるさと納税の真空パックを利用しちゃいますが、たまに食べると美味しいです。ただ焼いてジュッとだし醤油をかけるのが好きです。ヒカさんのように凝ったのはちょっと無理ですが😅手間ひまかけて作った野菜を大切に食べて幸せな時間ですね。私ももう少し丁寧に生きなければ…と言いながらなかなかですが😂
ヒカさんஐ⋆*
おはようございます！
お母様のお姿拝見出来て安心しました！
あまりご無理はなさらずゆっくり
まったりと過ごせて頂けたら
と思います☺️
我が家もたけのこづくしになっています！
たけのこご飯の次の日はヒカさんの真似っ子をしてたけのこドリア✨にしました！
後は、たけのことわかめのお吸い物やたけのこのお刺身、メンマなどなど…｡
一瞬たけのこが嫌いになりそうでした💦笑
でもやっぱり美味しいですよね♡
相変わらず食いしん坊な私です！笑
最近は暑い日もあったりします。
ヒカさんも菜園のお仕事無理をしないで下さい😌
ぼちぼちです♡
Saludos desde Argentina.
Por favor activa el traductor de idiomas, gracias
ヒカさん、こんにちは！
お母様のお姿に安堵いたしました
お父様も😊お元気で何よりでございます
ヒカさんの動画は私のビタミン剤
季節の旬なお料理を見ると真似して作りたくなります
筍は大好物！お醤油に浸して素揚げ、やってみます！
桜も散り、新緑の季節、次はどんなお料理がとワクワクしてます☺️
ご両親様とヒカさん、季節の変わりめ、体調を崩さぬようにどうぞご自愛くださいませ
更新ありがとうございました😊
旬の食べ物がいっぱいですね。新玉ねぎも新鮮で艶々ですね。お父様もお母様もご自分が出来る事を無理せずされていて素敵ですね。
今年の夏は暑くなると予報で言ってました。心配ですね。今が菜園仕事で一番忙しいのではないでしょうか？ご無理されませんように。
ぬか漬けの季節ですね。ヒカさんのぬか床は電気製品に負けず、年代物・・・と思っていたので毎年新しくすることを知った時は驚きました。お母さまの理由が「夏以外は食べたくならない」・・かっこいい～昭和の時代を守ってきた年代の方としては珍しいのではと思います。わたしも夏以外は食べないです。それでもぬか床をつくっていたころは冬も食べたりしていました。仕方ないと思っていたからです。でもいいんですね、夏だけのためにつけてもおいしい。つくることに苦は感じないので今年は作ってみようかなと思います。繰り返し作る・・しあわせがいっぱいですね。
こんにちは♪
私も筍食べました。 いつも茹でたのをもらうんです。なので姫皮はありませんがすぐ調理できます。食べすぎるとお腹壊すので要注意です。
胃腸の丈夫な方が羨ましいです😂
ヒカ様❤
動いているお父様、お母様を見られてよかったです！
最近つくづく思うのは、YouTubeがある時代に生きていて良かったと…こんなに素敵でわくわくするヒカ様
に出会えたのですから🩵
少し遅れておりますが、お野菜マリネをPYREXのガラス容器（私は赤い蓋です）←ヒカ様の真似っこ！で常備しています。
アドバイス通りキャベツ多めがよいですね♪
お身体に気をつけてくださいね😅
長い動画、大歓迎です👏本日も素敵なお食事、ご馳走様でした😊季節の変わり目ご自愛ください🌿
今日も一日お疲れさまでした🌿
今月初めに、熊本から茹でた筍を届けて貰い〜木の芽和え、筍ご飯、煮物〜定番を作っていた矢先…
💓の不調で、突然入院することに💦
ボウルの中の筍を、急遽冷凍😰
先日、退院してゆっくり家事中✨
病院食が…🤣
お茶漬け海苔の美味しかったこと😋
自宅に戻れて…
ヒカさんのお料理拝見しながら、慣れ親しんだご飯にシ・ア・ワ・セ🍀
です。
いつものドレッシングは、真っ先に作りましたよ💪
今晩は🌙
筍大好きな私ですが…
北海道のお店に出回る時は、新鮮さが欠けてしまいいまいち🤔と眺めて、又🤔と眺めて諦めます💦
野菜専門店やデパートの野菜売り場なら新鮮🦆価格が恐ろしいですが^ ^
ヒカさんのお料理を一緒にエアーで食べてお腹一杯に、満足してます👍 笑
グラタン最高😆器も素敵💗
お部屋の雰囲気が何時もとちと違う⁈
椅子とテーブルが増えました⁈ 素敵なお部屋ですよね🍀
お母さま、帯状疱疹の後遺症なんですね！
私もそうですが、投薬で様子みてます
^ ^
帯状疱疹は、発症してから３日以内に病院へ行けば、後遺症が残らないそうです。私は分からず、土日はさみの５日後に酷くなり、病院へ行き判明しました。
ワクチン奨励してますが、、全て今は拒絶🫷してます😅
新玉葱、成功ですね✌️
これから、また始まりますね🫛🥦🥬🥒🫑🌽🧅🧄🥔沢山実る事願ってます🙆♀️
これまた なんと魅力的✨️乗り遅れないよう 筍 ゲットしなくちゃです💨💨 気持ちが しゃっきりしてきました〜 洗濯槽クリーニング中に ゆるりと拝見 できました 👏
美味しそうなたけのこをたっぷり召し上がって春を満喫されてますね。 今年も新玉ねぎの季節がやってきましたね。私もヒカさんのお母様の玉ねぎドレッシングレシピをまた作るべく新玉ねぎを買ってきました。 最初のお昼のお飲み物はワインじゃ無いのですか？ 残念！（失礼してって言葉がなかったので…） オイコスは私はまだ食べたことはないのですが、私のお勧めはただただ美味しさだけでリッチザヨーグルト！（東京だと成城石井で売っています）をお勧めします。ぜひ一度お召し上がり下さい。
お母様はやはり帯状疱疹後神経痛になってしまわれたんですね。でもきっと治りますからね。時間薬だと思って、体を冷やさないようにして疲労とストレスも禁物です。これからだんだん季節が良くなってきて症状も軽くなってくると思います。 お大事になさって下さい。
🙌✨😄😋😊
春らしいメニューですね🥰
グラタンやゴロゴロの卵も魅力的です❤
ふきやお豆は煮たり茹でなくて大丈夫なのですね😳
そして酢豚ですかね？鶏だけど
私はずっとケチャップを使っていましたがオイスターソースに目がいってしまいました！美味しそうです
今回も盛りだくさんで楽しかったです🥰
オイコスも美味しいですが、森永乳業のパテルノもとっても滑らかでオススメです😋
これからの季節は次々に美味しい旬の食材が出てくるのでワクワクします。
ヒカさんの動画を見て、私もアンズで色々作ってみたくなり、今年は長野県の中野市に買いに行ければと思っています。サケサク王子の種も見つけたので、今年は畑で育ててみようと思います🌱
ヒカさん、おはようございます♪
お母さま、デッキに出られるまで回復されたご様子、良かったですね🤗 自分自身もそうですが、家族全員が健康で日々を過ごせる事が一番嬉しいですね🥰
それにしても、新玉ねぎって何て美味しいんでしょう😋 私も大好きです。 この季節になると思い出し笑いしてしまうことがあります🤣友人に胃腸の弱い人がいて、この時期新玉ねぎに理研のノンオイルドレッシングをかけた超シンプルサラダを山盛り食べるんです。するとまだ幼稚園児だった子供から「ママ、食べすぎるとまたお腹が痛くなるよ」と毎回言われ、毎回胃薬を飲むハメになる人がいます🫨
でも、「新」がつく僅かの間の美味しさですから分からないでもないのですが😢 今回ご紹介くださった、梅干しと和える食べ方を見て早速試しました。丁度京都の友人から貰った「離宮のマグロ節 糸削り」をかけて〜、新玉ねぎサイコーでした👏👏👏
筍も今が旬ですね😊 と言っても私は筍ごはんと、豚肉小松菜筍の餡かけ焼きそば(栗原はるみさんのレシピです)くらいしかレパートリーがないのですが、フキとのペンネに挑戦してみたいです。でも〜、フキが〜、ちょっとハードル高いかな💦💦💦 今回も美味しい動画をありがとうございました🙋♀️
今日は意味なく気分が落ち込みがち…なので再び見直してます。
日が差したお部屋、白いお皿、緑に黄色、この間拝見した時は感じませんでしたが白色がパッと目に付きます。ホワイトソースの白も😁
お母様の神経痛も早く良くなるといいですね。後ろ姿ですが、素敵😊
だからヒカさんも素敵なんでしょう。
GWはご家族でゆっくりお過ごし下さい❤
元気でたかも？💪
お母様、畑仕事ができるまでに回復されて良かったですね。後遺症の神経痛はお辛いことと思います😢早く治るといいですね。
新キャベツの芯のピクルス美味しそうです！芯そのものが楽しめるっていいですね、試してみます😊
ヒカさんこんばんは！
お母様も頑張っていらっしゃるんですね。
私も半月板の手術が終わり、リハビリに励んでいます。
様々な年代の方々が頑張ってる姿を見て元気をもらってます。
晴天の元、元気に歩けるよう明日もリハビリ頑張ります！
退院したら、まだ見れてないヒカさんの動画も楽しみです❤
お母様の回復と支えるお父様、ヒカさん。応援してます🙌