#802『タコと白インゲン豆の煮込み』煮込むほどに柔らかく！｜シェフ三國の簡単レシピ
タコは煮込んで柔らか〜く仕上げます！夏にぴったりのトマト煮込みです。出来立てを熱々のまま食べても良し、一旦冷まして味を馴染ませると、さらに美味です♪ベーコンやサラミなどを加えても！お酒がすすみます。ぜひ、お試しください。
▼レシピはこちら！▼
タコと白インゲン豆の煮込み
Poulpe et haricots blancs en sauce
【材料】
茹でタコ 250g
玉ねぎ 1/2個
セロリ 40g
にんにく 1片
白ワイン 50cc
トマト水煮 1個
白インゲン豆水煮 1パック
水 適宜
ローリエ 2枚
塩 適宜
パセリ 適量
オリーブオイル 大さじ1
【準備】
・タコは大きめにカットする。
・野菜はみじん切りにする。
【手順】
1.鍋にオリーブオイルを熱し、タコ、玉ねぎ、にんにく、セロリ、トマト水煮、白インゲン豆を炒める。
2.白ワイン、ローリエを加えて煮込む。煮詰まりすぎたら、水で調整する。
3.全体がなじんだら、塩、胡椒で味をととのえる。パセリを散らす。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
カンピーリョ ブランコ フェルメンタード エン バリーカ
Campillo Blanco Fermentado en Barrica
ボデガス カンピーリョ
Bodegas Campillo
スペイン リオハ アラベサ
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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
32件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺今日ご紹介するのは『🇫🇷Poulpe et haricots blancs en sauce🐙プルプエアリコブランオンソース🇫🇷』、昔はタコがフランス料理に登場することは稀でしたが、最近では人気？😆涼しいうちにじっくり煮込んで、お楽しみください😋本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
今、スーパーのタコはモーリタニア産が多いですよね〜
タコとトマトソースの相性は抜群ですから今回はまさに王道の煮込みレシピ！
柔らかなタコは朗らかに美味しく食べられます
タコと白インゲン豆の煮込み、とても美味しそうです。🤱🤱🤱🎠🤱🥬🤱
タコと白インゲン豆の煮込みは、お酒に合う料理ですね。👩🍼👨🍼🤱
40分以上煮ないと……。勉強になりました。有難うございます😆💕✨
タコは１回かたくなって、そこから
辛抱強く煮込むと柔らかくなるんですね👀
タコは外国では食べないと思っておりました！ぜひ作ってみたい煮込みですね！
なるほど👀➰40分煮ないと柔らかくならないのですねぇ➰💦いつも固いのはそういうこと💡チャレンジしてみます✨
美味しそうです♪柔らかく煮込んで、食べたいです！！白ワインも一緒に楽しみたいです♪♪♪
たこもお豆もやわらかそう😍
倍の分量で作っちゃおうかな、、、笑
タコ❗️冷蔵庫にあるの、忘れてました‼️明日はまた、タコが来るってのに。スペインのシェフ達、まるまんまのタコを長時間ゆでる時、みんな、ワインのコルクを鍋に入れてました。でも、不思議。ほんと、短時間煮るだけだと硬いけど、じーつと煮てると柔らかくなる。あれは、牛とかと違った理由でそうなるきがしますが、どうなのでしょう。
今日のワインは、リオハの白！スペインの白とは！フエルメンタド！ですか！名前が潔いですね！なんか、強気？😅
タコ🐙白いんげん美味しいそう。
髪飾り可愛い❤️😍
タコは、お正月🎍に揚げる凧🪁
タコはタウリンが豊富で夏バテにいいらしいので、この時期にぴったりの料理ですね！
ソースの最後の一滴まで食べ尽くしてやります！
タコの煮込み料理、大好きです。でも、自分では作った事がなかったので、今度挑戦してみます。タコって煮ると固くなってしまうものって
思っていたのですが、時間をかけて煮込むと柔らかくなるんですね。４０分以上、覚えておきます。勉強になりました。
美味しそう〜。このレシピはものにしたいです。ローリエって不思議なハーブですよね、入れ忘れることがありますが、そうすると風味が違ってしまう。乾いたローリエの匂いはあまり強くないので、ピンとこないのですが、あった方が美味しいですね。
普段たこは和食にしてますが、これは・・いいな、
タコ手に入れたら試してみたいと思います（🤩
北海道のたこで作ります！
うわ〜、美味しそう。😁週末に夫の誕生日なんで、好きなタコ🐙を使用したこのレシピに決定します!☝️
今日は、タコのレシピを有り難う御座います。👨🍳
バゲット🥖が何本も要りそうです！大量に作って冷凍しておけばご飯できるまでのちょっとした前菜になりそう🍾ワインも要るなぁ😆😅🥰
うわぁぁ〜これ絶対に美味しいやつですよね! 南フランスに行った時に食べた事があります。簡単そうなので今度家で作ってみます!
タコとトマトのパスタが大好きで、家で作った事もありますがタコが硬く仕上がりそれ以来、作って無いレシピ😅
そうですか～～～”40分以上”煮込む必要があるのですね ✨
当時は、茹タコを使っているのだから、トマトソースを作って最後にタコに火を通す位で良い？って作ったソースは
美味しくなかったですよータコも硬いし💦😅
それから、茹タコを煮込んだ事もありましたが味見しても硬くて、失敗作と認識してから作った事なかった😓
煮込みが足りなかったって事?! 大変、勉強になりました😍ありがとうございます💖
作ります👍👍
普段、タコを食べることはないし、自分でタコ料理を作ることもないのですが、こうやって料理すれば、美味しいんでしょうね。
タコ🐙。ラグーパスタソースはたまに作りますが、白インゲンとコラボなんて素敵な❤️
しばらく前からスマフォの録画が始まってますが。。。。。これまで通りのYuTubeだけの方がいいですね。。。
『タコと白インゲン豆の煮込み』
🐙でしたら、今【足10本ほど】冷凍庫にあります。
(関西人なので、たこ焼き用に…(^^))
豆は何時も、北海道産大粒大豆を 戻して使っていますが、気になる【🇮🇹白インゲン豆の水煮】で 一度食べてみたいです。
(その方が 楽ﾃﾞｽﾈ )
決まった物しか 口にしなかった以前の私、Chefのレシピで多く食材に出逢えて、とても感謝しています🙏
(毎日、お元気なChefが頼りです…( ꈍᴗꈍ))
たこは40分にると柔らかくなるのだな。おでんにいれるつきはだしに潜らせる程度だから。中途半端駄目ってことね。黒オリーブ入れてもおいしそう🤗
よし！
炊飯器を使った三國流 即席バターライスを添えて食するとするか。
巨匠、本日もダブルグーなお料理をありがとうございます！タコとお豆の煮込み！冷めても美味しいワインのアテになること間違いなし！です💛
🐙今日もごちそうさまでした🐙さっそくチャレンジです🍅ありがとうございます🐙明日も楽しみです🍅🍷🐰
インゲン豆苦手なのでタコだけで作ってみました。パスタに掛けて食べましたが、サイコーに美味しかったです。タコって長い時間煮ると小さくなるんですね。そこが失敗かな。
タコは長く煮ると柔らかくなる📝✒️知らない事だらけで今までお料理してきました。今日作ってみましたがお豆も柔らかくタコも適度な弾力がありつつ柔らかくとっても美味しく出来ました✨これはまた絶対作りたいです😆
毎日美味しいレシピありがとうございます👌