【茹でるな】鶏むね肉はトースターで焼いてください。マヨネーズを塗って放置するだけで、ジューシーな「焼きサラダチキン」になります。
サラダチキンは「茹でる」とパサつきます。
正解はマヨネーズを塗って「トースターで焼く」こと。
油の膜で肉汁を閉じ込め、余熱で火を通すだけで、驚くほどしっとり仕上がります。鍋も水もラップも使いません。
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https://www.kewpie.com/newsrelease/2017/315/
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■ 材料
・鶏むね肉 1枚（300g前後）
※厚みが3cm以上ある厚い肉の場合は、
少し包丁を入れて厚さを均一にします
・塩 ひとつまみ
・にんにく 1/2かけ（すりおろし）
・マヨネーズ 大さじ3
■ 作り方
①鶏むね肉全体をフォークで両面からと刺して穴をあける（筋切りと味を染みやすくするため）。 ポリ袋に入れ、塩とにんにく、マヨネーズを揉み込み、最低でも30分置く。
②トースターの天板にアルミホイルを敷く。 肉を乗せ、ポリ袋のマヨネーズを「肉の表面と側面」にたっぷりと塗る。
③トースターを200℃に設定し、12分焼く。マヨネーズに焼き色をつけ、コーティングを完成させる。※高温すぎるとマヨネーズが分離して焦げるので注意。
④12分経ったら、扉を開けずに温度を150℃に下げ、8分焼く。中心までじっくり熱を通す。
※表面が焦げそうであれば、アルミホイルをフワッと被せてください。
⑤そのまま庫内で10分間放置。予熱で中心部の温度を（65℃15分以上）まで持っていく。
⑥薄切りにして、こしょうとチーズを削って出来上がり
いよかんとニンジンのラペ
■材料
・人参 1本
・いよかん 1個
・オリーブオイル 大さじ１
・塩 適量
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イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。
ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー
青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。
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34件のコメント
キューピーの実験HP
https://www.kewpie.com/newsrelease/2017/315/
せっかく鶏むね肉が低脂質なのに、マヨネーズで高脂質に逆転。痩せたいダイエット中の人にはお勧めしないけど、バルクアップしているマッチョな人にはいいかもね。
美味しそうですね、トースタはないのですがオーブンレンジグリルはあります。それだったらどうしたらいいですか？
さっきレシピ通に作って食べました！めっちゃ美味しかったです。
焼き上がりがピカタみたい！
これは作ります！何が驚いたって柑橘の身の外し方！こうやったら良いんだ😮でここで果物ナイフ？って役立つんだなと思いました😊
マヨネーズは白キャップが良いの？白ってハーフだっけ？
この春から一人暮らしを始めるにあたり大好きな鶏むね肉を使ったメニューを探してこの動画にたどりつきました。
工程が簡単でかつ説明も分かりやすく助かりました。
意外とあっさりとした味わいで美味しかったです！
また鶏肉を使ったメニューの紹介があれば嬉しいです。
よろしくお願いします。
オーブンで200℃ 10分、150℃ 10分、放置10分にしました。
こんなシンプルな味付けで簡単なのに胸肉とは思えないくらいかな美味しかったです‼︎
いつも使いきれず期限が切れてしまうマヨネーズの消費にも困っていたので助かりました
これは素晴らしいメニューですね！いつもは鶏むね肉をブレイン液につけていたのですが、マヨネーズのほうがさらに簡単でそのまま調理できるのは最高です👍✨✨さっそく今夜作ってみます❤
サーモ付きトースターは凄いです。でも8000円以下は1年で壊れる印象😢
焦ってて、味付け忘れたけど、トリハムやめます！簡単美味しい、めっちャしっとり。
昨日は、ゆず胡椒でいただきました。朝、切ったけど、しっとりしてました。ありがとうございます。
きもちわる。
すごい！ 鳥ムネなのにマヨネーズでカロリー爆弾に！w …でも、嫌いじゃないよ😋
個人的には最後に乾燥バジルをパラッとしたいかな
この人は「素人」やんけ。今どきに本物の料理人は🥕ニンジンの薄い皮は剥かんでぇ😂しかもピーラーで⁉️ピーラーで取り除いた部分は🥕ニンジンの旨みを一番含んでるとこや😭そんで🥕ニンジンをスライサーで千切りにすんねやから見た目をよくするという皮を剥いた意味が無くなっとおる。😅いわゆる「エセ料理人」ってとこやナ。
肉を柔らかくするのはお酢の効果でしょう。マヨネーズを焼くことでたまごが風味を良くし（メイラード効果）、油は淡白な胸肉に潤いを与え、味の素が肉の旨みと合わさって美味しくなる。トドメのチーズは旨味成分であるグルタミン酸が豊富で、牛乳由来のミルキーな風味をプラスしてくれます。付け添えのにんじんのビタミンは油と摂ると吸収率がアップします。オレンジの酸味や甘み、風味がコッテリ感をさっぱりさせてくれる
鶏むねになんでわざわざマヨネーズかけてカロリーごてごてにすんの
食パンが4枚焼けるサイズのトースターで、鶏胸肉3枚を調理。
150°を＋2分の10分に、マヨネーズも節約のため、漬け込みに使った分のみで上には乗せませんでしたが、しっかり加熱されているのにしっとりして、美味しかったです！
サラダチキンは低温調理だと食中毒が不安なので、いつも茹でてしまい硬くなりがちだったので、このレシピは嬉しいです！リピします。
間違えて150℃で12分。その後、10分余熱だったけど生きてます。
マヨネーズの焼き色が付いてないから変だなと思いましたが。
4:14 マスオさんがいる。
今日ランチ用に作ってみました。すごくしっとり柔らかく仕上がって、このレシピの温度と時間をすごく工夫して公開して下さったんだろうな、と感激しました。
レシピありがとうございます。
我が家のトースターは温度設定がないので、ワット数×時間を我が家のトースターに合わせて計算してみました。
前半の加熱は1200Wで10分、後半の加熱は600Wで10分、放置時間はレシピ通りに10分で作ってみました。
この動画を見て作ってみたい方も、お手持ちのトースターに合わせて加熱時間参考になればと思い、コメントさせて頂きました。
オーブンではダメなんでしょうか？
マヨネーズで素敵ね！！！焼けて簡単レシピ美味しそうですね！！！
マヨネーズ30分漬け込む30分かけて火を通す、人参伊予柑海塩とオリーブ油サラダで完成、ありがとうである。
温度調整のないトースターではどうするか？
いつも湯煎でやっていました。マヨネーズ漬けも美味しそうなので、今度やってみます。
簡単で美味しそう〜🎉
オリーブ🫒とパンを添えてかんぱいですねー🎵
作りましたー‼️めちゃめちゃ柔らかおいしかったです‼️半分は冷やしたの食べてみます楽しみ‼️
ありがとうございます😊
オーブントースターの温度設定が無いタイプは、作るのは難しいですか？
古いものですが、普通に使えてるので買い替えするのがもったいないので、そのまま使っています。
焼くだけのシンプルなタイプは作れないですか？
ホイルで包んで 魚焼きグリルでやったらダメでしょうか
早速 今夜、ちょうど 鶏むね肉を調理する予定でしたので、作ります。
今 春人参🥕を沢山戴いているので、 ラペはしょっちゅう作ってます。
今夜は 蜜柑類の安いのを買って、 同じく作って食べます♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
ありがとうございました〜😊
3回つくり、とてもおいしく、かぞくからもよろこばれました。ありがとう。
耐熱容器使用しても大丈夫ですか？