アーモンドパウダーどれぐらい入れる…？👀 #お菓子作り #クッキー作り #クッキー検証

リクエストありがとうございます🥰

【アーモンドパウダーの割合の検証】
※卵なし

◯材料◯
・バター　30g
・粉糖　　15g
・薄力粉　0/10/20/30/40/50g
・アーモンドパウダー　0/10/20/30/40/50g

薄力粉とアーモンドパウダーを合わせて50gになるように組み合わせました。
※(例)薄力粉が10gの時アーモンドパウダーが40g。

⏰170度のオーブンで13〜17分

🌟結果🌟
アーモンドパウダーが増えるにつれて

・食感はしっとり油分が多く
・香りは香ばしく
・味はナッツの風味
・焼き色は濃く
・見た目はヒビが入る
・口溶けが良い

になりました！
(粉の分量のうち50%以上がアーモンドパウダーになると特に)

🌟感想🌟
アーモンドパウダーは本来、クッキーをサクサク、ザクザク、という食感にする役割りのものです！

ただ今回は、薄力粉を減らした分だけアーモンドパウダーを入れ、バターの分量を変えなかったため、生地全体の油分が増えてしっとりしてしまいました😢
(アーモンドパウダーは薄力粉よりも油分が多いので…)

なので、今度アーモンドパウダーを入れるときはバターの量を調整して、生地全体の油分を減らして作りたいと思います🌼

ただ、味はアーモンドの風味がつくことでよりコクがでて美味しかったです☺️

風味や見た目、食感のバランス的に、
「薄力粉をベースにアーモンドパウダーを少量入れる」
のが1番良いかなと思いました💓

詳しい分量はもっと試作してみてから載せたいと思います！

しばしお待ちを~！！

※あくまで個人の検証なので絶対ではありません…参考程度に見てください~🙌
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