ひと手間かけて！最高に美味しい鯖の塩焼き

ひと手間かけて！最高に美味しい鯖の塩焼き

・塩さば…1尾分 ・料理酒…大さじ2-3杯 ・薄力粉…大さじ2杯程度

※市販の塩さば (無塩も） 冷凍の鯖などの臭みを抑えて美味しく調理
※鯖が苦手な人 お子さまでも美味しく召し上がれます

①鯖をバットに並べ料理酒を注ぎます 10分程度冷蔵庫に入れておきます
お酒で匂いが抜けますが塩味も抜けるの後ほど軽く塩で味付けされても良いです
私のおすすめは天然の塩
②しっかりと水気を拭き取ります
※この水気が鯖の匂いの元になるので、しっかりと拭き取ってください
③薄力粉を満遍なくつけます
※薄力粉をつける事で皮がパリッと中がジューシー
④フライパンに油を入れて中火の弱めでフライパンを温めてから
⑤皮目の方から焼いていきます
⑥両面に綺麗な焼き色がついたら余分な油をしっかり拭き取ります
※これ重要です 油を拭き取る事で更に匂いが少なくなりますよ
⑦お皿に盛り付け完成です

※切身の鯖はひく比較的早く火が通るので両面に綺麗な焼き色がついたらOK😊

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