Close Menu
    Snack Recipes おつまみレシピ

    プロの焼鳥屋が本格的なタレの作り方を教えます



    プロの焼鳥屋が本格的なタレの作り方を教えます

    #焼鳥レシピ#焼鳥タレ#焼鳥

    ★炭火串焼きとりと　公式サイト
    https://sumibi-torito.jp/

    ★姉妹店　sumiyaki燈　公式サイト
    https://sumiyaki-akari.jp

    ★炭火串焼とりと　公式オンラインショップ
    https://sumibi-torito.shop/

    View 35 Comments

    35件のコメント

    3. @テクテク-y4m on

      お疲れ様です👍
      大変参考に成りました😸
      ありがとう御座いました😸
      これからも色々な裏ワザ等宜しくお願い致します👍😸

    7. @yutatsuno3336 on

      海外に住んでます、鶏のあぶりの作り方教えてください、バーナーで炙っただけでしょうかそれとも炭で焼いたものでしょうか。

    9. @是某何某 on

      以前、近所に出来た焼き鳥屋さん、いかんせんタレが若くて・・・
      タレが育つまで買い支えようと贔屓にしてたんだけど一年持たなかったです。
      この方法を知ってれば固定客も付いたのかもしれませんねぇ。

    10. @kirino1978 on

      焼き鳥のタレが若いとかのコメントありますが、壺なりに継ぎ足しても古いタレは残らず、すぐに新しいタレに更新されるって科学的に証明されてるんですけどね。

    14. @山乃助 on

      鳥もも焼いたあとかなりバスバーナーで炙って　この通り作りました
      正直お店の味となんら変わりない
      味の深みが凄い

    17. @kenichitanaka2817 on

      ヘーそうやってタレは作るんだ？と思った。うなぎのタレもうなぎのどこかを焼いたものでダシを取ってたりするんだろうかな。

    20. @nyodowagiri3701 on

      倍量自分用レシピ
      炙り焼き (おらは鉄フライパンで焼きあげてバーナーであぶった鶏もも1枚)
      醤油 200cc
      日本酒 300cc
      水 200cc
      みりん 120cc
      ザラメ 120g

    30. @anago.shizuoka on

      少しアレンジ加えたパターンもやりましたがとっても美味しかったです！

      自分用メモ
      醤油100
      日本酒150水100
      ザラメ60
      みりん30
      鳥のあぶり焼【手羽先焼いたのも◯】

    31. @rannbaruoka5172 on

      先生、視聴者の皆さん、教えてください🙇‍♂️
      何度作ってもとろみがでなくて困っております。
      サラサラなんですよね。
      最後30分くらい煮詰めてもまだサラサラです😭

    32. @r6GxDw9a on

      関東だと鳥の炙り焼って名前を聞いたことがないのですがその様な名前で売っているんですか？