【NEWZEE】ラムロイン&キウイフルーツソース Lamb Loin & Kiwifruit Sauce
皆様おはようございます。ニュージーランドの小さな村Karamea在住、料理家のトムソン光代です。
今回は、NEWZEEラムロインとキウイフルーツソースを合わせてみました。
義兄の畑で旬のキウイフルーツを収穫！
甘酸っぱいソースはラムロインと相性抜群です。
ラムロインは脂身が無いのに、柔らかく、上品な甘味があります。
是非レシピを参考に、お料理を楽しんでくださいね！
NEWZEEラムロインの詳しい情報はこちらから↓
NEWZEEラムロイン&キウイフルーツソース
☆材料 4人分☆
・NEWZEEラムロイン 4枚
・NEWZEEミントソルト又は塩胡椒 適量
・オリーブオイル 又は 菜種油、サラダ油など(お肉を焼く時に使うオイル) 適量
○キウイフルーツソース○
・キウイフルーツのみじん切り 4個分
・ミントのみじん切り 大さじ3～4
・砂糖 大さじ2～3
・ライム又はレモン汁 大さじ4
○作り方○
①未開封のまま、冷蔵庫で解凍したNEWZEEラムロインを焼く30分前に常温に戻します。
②お肉を袋から取り出し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
③NEWZEEミントソルト、又は塩胡椒で下味をつけます。
④強火で熱したフライパンに油を引き、お肉を焼きます。
⑤お肉が焼けたら、アルミホイルに包み約2分間休ませます。
(休ませることで、肉汁をお肉の中に閉じ込めます。)
⑥包丁でキウイフルーツのヘタの周りに切り込みを入れ、尖った芯を取り除き、皮を剥き、みじん切りにします。
⑦ボウルにソースの材料を全て入れ、しっかり混ぜます。
(キウイフルーツの甘さによって、砂糖の量をお好みで調節してください。)
⑧お皿にラムロイン、キウイフルーツソース、お好みの副菜を盛り付けたら完成です。
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