ネットでバズり散らかしてるガチウマ麻辣湯、これが最強のレシピです
■プロモーション
株式会社J-オイルミルズ「スマートグリーンパック®」
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至高の火鍋
00:00 オープニング
02:02 材料紹介
02:52 飲みシーン
03:53 至高のマーラータン材料カット
06:30 豆乳マーラータン材料カット
09:41 スープの準備
11:41 至高のマーラータン
17:24 豆乳マーラータン
24:07 実食
リュウジのバズレシピショップ
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動画を見て楽しんで頂けましたら
高評価、コメントをお願いします！
★今回のレシピはこちら↓
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【至高のマーラータン】
豚バラ肉…100g
マロニー…40g
青梗菜…100g
冷凍餃子…3個
キクラゲ…3g
＝スープ＝
にんにく…2片（10g）
生姜…10g
「AJINOMOTOブランド こめ油」…大さじ1
豆板醤…大さじ1
水…300cc
鶏がらスープ…小さじ2/3
中華あじ…小さじ2/3
花椒…小さじ半分
五香粉…2振り
醤油…小さじ2/3
砂糖…小さじ2/3
唐辛子…1本
【豆乳マーラータン】
鶏挽き肉…80g
塩…1つまみ
春雨…40g
お好きなきのこ…50g
（今回は舞茸）
キクラゲ…3g
小松菜…80g
エビ…お好きな量
＝スープ＝
にんにく…2片（10g）
生姜…10g
「AJINOMOTOブランド こめ油」…大さじ1
豆板醤…大さじ1
水…180cc
豆乳…120cc
豆板醤…小さじ2
味噌…小さじ1
鶏がらスープ…小さじ2/3
中華あじ…小さじ2/3
花椒…小さじ半分
五香粉…2振り
醤油…小さじ2/3
砂糖…小さじ1/3
唐辛子…1本
ラー油…適量
至高のマーラータン
「AJINOMOTOブランド こめ油」大さじ1でにんにく 10g、生姜10gを炒め、豆板醤大さじ1を炒める
水300cc、丸鶏がらスープ小さじ2/3、中華あじ小さじ2/3、砂糖小さじ1/3、醤油小さじ2/3、花椒粉小さじ1/2、五香粉2振りいれ沸かす
豚バラ100g、チンゲン菜100g、キクラゲ 3gを戻したもの、マロニー40g、冷凍餃子3個、鷹の爪1本いれ沸かし完成
豆乳マーラータン
「AJINOMOTOブランド こめ油」大さじ1でにんにく 10g、生姜10gを炒め、豆板醤小さじ2、味噌小さじ1を炒める
水180cc、豆乳120cc、丸鶏がらスープ小さじ2/3、中華あじ小さじ2/3、砂糖小さじ1/3、醤油小さじ2/3、花椒粉小さじ1/2、五香粉2振りいれ沸かす
鶏ひき肉80gに塩ひとつまみ加え団子にしたもの、小松菜80g、舞茸50g、緑豆春雨30-40g、鷹の爪1本いれ沸かしラー油かけ完成
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43件のコメント
是非、酸辣粉（サンラーフェン）のレシピをよろしくお願いします！
中国のインスタントを食べてハマったのですがレシピを探してもなかなかありません。YouTubeの中国の方のレシピを参考に作ったりはしていますが、もっと手軽に作れるリュウジさんのレシピが知りたいです。
日本にも豪徳寺に有名なお店があるようで行列店らしいのですが、場所的に遠く行ったことがありません。
自分用メモ📝
麻辣醤 2センチ
豆板醤 小さじ2/3
味噌 大さじ1.5〜
鶏ガラ 大さじ1〜
中華あじ 五香粉 花椒 なし
他レシピ通り。
たかおはちょっと禿げてきてるやん
魚卵入のサーカス団子とブンモジャをわざわざネットで買う気にならなくてお店に行っちゃうんだよなぁー……
田舎に引っ越したので、麻辣湯麺屋さんに行けなくなりました😭 田舎に居ると、いつもと違う味が恋しくなるのでこのレシピ嬉しかった〜😭🥺😭🥺 私のQOLが確実に上がりました🙌 ありがとうございます😍😭
このレシピ最高です
中華あじがなかったため鶏ガラに代用、より旨味を出すためにダシダ（牛）を使用しました。また、ダシダのアサリだしも少量入れました。
にんにくが胃にくるタイプなので省きましたがそれでもむちゃくちゃ美味しいです。お店に食べに行かずとも家で簡単に食べられるのは最高です。
業務スーパーの麻辣湯の元も使ったことありますがニンニクがたくさん入っていて、味は美味しいけど負担があると思っていたので、今後はこちらのレシピで作ります。
聞き飽きたかもしれないけど
言わせて
りゅうじ天才！
美味し過ぎて
二回作った！
たぶん来週も作る！
再来週も！
ありがとう❤
これマジでおいしかったです！最高！
タカオさん髪伸ばしたんですね✨
素敵です
今日作りました！豆乳の方のスープにすりごま入れてみたら坦々風になってより美味しかったです！
両方作りました！
辛くて汗かきましたが、ガツンと来て最高！
親は豆乳verがちょうど良かったそうです。
外食しなくてもこの味が食べられて嬉しい😊
りゅうじさんありがとう！
日本ではスープあり(麻辣湯)が流行っているんようなんですが、シンガポールでは汁なしの炒め物(麻辣香鍋)が現地の人にも駐妻にもめちゃめちゃ人気でおいしいんです。日本に帰っても食べたいから流行ってほしいなぁ…
中華あじと鶏ガラスープはまた違う味なんですね！
ウェイパーと鶏ガラスープだと同じ系統でしょうか？？
リュウジには大さじ1弱って日本語難しいのかな。1以上入れてたけど
七宝麻辣湯をubereatsしまくったけど、これは美味しすぎます！！お店は辛すぎてレシピ通りでもお店の1辛くらいです！こんなに簡単につくれたら脱uberできそうです！
今日はこちらを🥰
昨日スーパーで「タンミョン」という太めの春雨を買ってみたので麻辣湯を作りたいなと思ってたどり着きました。
前によく作っていたレシピが好きなんだけど見つからなくて😂でも、リュウジさんが五香粉と花椒使ってるみたいなので似たようなのができそうだなと。
材料がなんでもいいっていうの嬉しい🤩お肉はジェネリック月見バーガーで余ったひき肉、後は家に余っていた大根と緑はかいわれ大根とか入れました。あとはキノコとか家にあるやつ適当に。
めちゃウマ🤤！！
リュウジさんが料理を熱く語るモード、私は結構好きです。もう6年も続けられているんですね🥳中級者向けのお話とか、レシピを崩して自分のものにするコツのお話とか、自炊生活が何年か経ってから身につく事を丁寧に教えてくれるのが素晴らしい。
タンパク質足したいひとは木綿豆腐を入れたり、納豆を入れても良さそうです
青梗菜とか小松菜、白菜でもなんならほうれん草でも青みがあれば⋯最後に呼ばれた家にある青菜に今日作ろうと決めたの
豚バラもあるし
ありがとうリュウジさん！
豆板醤の小さじ2から挑戦します。
マーラータン🎉今日作りました！
お家でこの味が出せるとなると外に食べに行く事ないかなあと思うほど美味しかったです。
いろいろアレンジしてこれからも作ります！
明日作ります。五香粉がないからシナモンで代用します。
豆乳のほう食べました！
めっちゃ美味しかったです✨
食べやすくて良かったです😊❤
豆乳の方作りました。
一口食べて、！？！？
んま！！
五香粉なかったけど十分美味しかったです！！！！
豆板醤今度は少なめにします😂
両方とも作ってみました！
豆板醤少なめの豆乳バージョンのほうがより美味しく感じました✨️
栄養たっぷりで嬉しいです✨️
キラキラ女子になるつもりはなかったのですが😂
ありがとうございます✨️
わー！今日ドンキで麻辣湯の素買って来ちゃったよー😢先にコレを知っていれば‥
辛いの得意だけど
作り方100%同じにしたけど、具材変えて絹豆腐と白菜入れたらめちゃ薄味なっちゃいました、、
リベンジします！
マーラータン美味しくて痺れた😆
中華圏に住んでたものですが、ドンキで買える海底撈麻辣香鍋の素を買って、好きな食べ物に大さじ1程入れればなんでも本格現地の麻辣味になります。袋麺に入れるだけでお店の麻辣たんになります。世界一簡単です、やってみてください。豆板醤と違い、香辣の香りや味がびっくりするくらい本格的で辛味も自分で調節できるしおすすめです。瓶に詰めて保存してラー油として使うのもおすすめです。
作りました、うますぎる。。。福岡ですが、とてもじゃないけど何時間も並びすぎてマーラータン屋さん入れないので、おうちで作りたかったから嬉しい。マーラータン外で食べたことないけど、このレシピにハマりそうです。
概要欄の「もっと見る」がリンクと被さって押せません…😢
今麻辣湯流行ってるけど、お店は当たり外れがあるので
美味し麻辣湯を食べたいと思い、リュウジさんのレシピ信頼してるのでこれ作ってみました😊
そしたらこの間Uber Eatsして食べて美味しかった麻辣湯とほぼ全く同じ味でビックリ！！！笑
マジお店やん！って思いながら食べてました😂
特殊な具材選ぶ以外ではお店行く理由ないかも笑
個人的には“山椒”が好みなので次は足してみようと思います😊
あと牛出汁バージョンも食べてみたいのでダシダで代用できるんかな？？
やってみたいと思います😊
自分は最近袋めんで３個５００円くらいでスーパーで売ってる麻辣湯にハマって、普通だと辛すぎるので牛乳200水200で作ってますがめちゃうまいです。こちらもとても美味しそうなので作ってみます
豆乳バージョン作ってみましたー！田舎なのでお店ないしバズってる某カップのやつは辛すぎて泣きながらで完食できず‥作れるじゃん！しかも豆乳マイルドでめっちゃ好みです！最高レシピありがとうございます！
豆乳マーラータン作りました。辛いの苦手なので、豆板醤減らして味噌多めにしてわ五香粉も無かったので代わりにガラムマサラ入れた😆スープが美味しかった！
お料理はクリエイティブだなーと拝見して思いました！
パプリカパウダーを使って擬似豆板醤を作れば全く辛くない麻辣湯風な物は出来ると思う。
唐辛子の辛くない板がパプリカだからね。
ネット上にある豆板醤の代用の豆板醤風調味料の作り方の、材料で唐辛子の部分だけパプリカパウダーにすれば、全く辛くない擬似豆板醤が作れると思う。
こんばんは！2026.3.23今日作りました。豆乳の方、今からいただきます。りゅうじさん、みなさん美味しいレシピありがとうー！
キャンプで作ってみよ、まだ夜さむいからね
今回もおいしかったです。
おじさんですが昨日初めてマーラータン食べに行きました。
女の子しかいませんでした。
参考にさせていただきます。
マロニーちゃんでやってみる！
リュウジさん今回もありがとう。
☆辛さが不安な方へ☆
ユウキの四川豆板醤小さじ2で結構辛くなりました🔥(辛いの割と慣れてる私ですが)しかしユウキの豆板醤は辛くても旨いのでおすすめ。
量は小さじ1.5で様子見てもよし、重い切って入れてみてあらちょっと辛いわと思ったらチーズ、練りゴマ、温泉卵のアレンジで頂くのもあり。締めに卵チーズ雑炊したら最高で太りました。
バーミヤンで食べたけどただのうっす〜いカレースープみたいな味で糞まずだったからマーラータン流行ってる意味がわからない😮
りゅうじさんの動画を見ていたら、疲れていたりめんどくさいなと思う日でも、なんかいつも料理しよ〜って気持ちになります☺️
これはこれで美味しいけどマーラータンにはちょっと遠いような😖