【新メニュー】旨すぎ注意☆ロメスコソースの大根ステーキの作り方！！

【新メニュー】旨すぎ注意☆ロメスコソースの大根ステーキの作り方！！

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東京錦糸町の肉バル【Bistro guf/ビストロガフ】から料理レシピを発信しているチャイルディッシュです！
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今回はガフの新メニュー！岩手の大根を使ったロメスコソースの大根ステーキを作りました♪これ旨すぎです、、w

【材料】
・大根(4cm幅の輪切り)　　1個
・バター　　　　　　　　　10ｇ
・醤油　　　　　　　　　　20ｇ
・小麦粉　　　　　　　　　適量
・胡椒　　　　　　　　　　適量
ーーーロメスコソースーーー
・アーモンド　　　　　　　30ｇ
・松の実　　　　　　　　　10ｇ
・にんにく　　　　　　　　1片
・トマト缶　　　　　　　　200ｇ
・パプリカ　　　　　　　　1個
・パプリカパウダー　　　　小さじ１
・オーガニックビネガー　　20ｇ
・EXオリーブオイル　　　 40ｇ
・バケット　　　　　　　　25ｇ(1片)

【作り方】
１、大根を切って皮を剥き、塩水に1時間程さらします。
ーーーロメスコソースーーー
２、アーモンドと松の実を炒ります。
３、トマト缶を煮て水分を飛ばします。
４、フードプロセッサーにロメスコソースの材料を入れて回します。
※パプリカは直火で表面を黒くなるまで焼いて氷水の中で皮を剥き、種を取っておきます。
ーーーーーーーー
５、大根の水気を切り、ラップをして電子レンジで700wで2分あたためます。
６、表面に小麦粉をまぶします。
７、フライパンにバターを入れて温めます。
８、大根の表面を焼いていきます。
９、醤油を入れて全体にさっと絡めて火から離します。
１０、お皿に大根を盛り、ロメスコソースを乗せます。
１１、胡椒、オリーブオイル、パセリを添えて完成。

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