【永久保存版】ミシュランシェフが教える乳化を極めた「最高のペペロンチーノ」の作り方【グランメゾンのまかない飯・ファビオシェフ】｜クラシル #シェフのレシピ帖
本場イタリアにてミシュラン2つ星獲得に導いたシェフ・ファビオさんに、絶品ペペロンチーノのレシピを伝授していただきました。
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【材料】
スパゲッティー（2.2mm） 80g
お湯 適宜
塩 湯に対して1％
ニンニク4かけ
鷹の爪 お好み
粉唐辛子お好み
大葉 8枚
魚醤数滴
オリーブオイル 大さじ3
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#ペペロンチーノ
35件のコメント
そうか！ ブレンダーですればいいのか！
必死でぐるぐるフライパンで乳化頑張っていた。。
量少ない
鷹の爪、辛いのが苦手な方は入れなくても・・・
ペペロンチーノで唐辛子入れないのは流石にどうなんだろう。
ご家庭向きではなかった。。ナンプラーも魚醤もブレンダーもない。。。
フライパンで飛び散らないブレンダーが欲しいです
メーカーとかわかればイイんですが
白いどろどろの液体がなんとも…！
ここまでよさげな食材を揃えられないわｗ（自滅
包丁の背で忍苦を潰すってが怖くてできないわｗ（自滅
でも、旨そう……なもんで、シェフのお店に行こうと思います
家庭で作る場合はどちらのブレンダーがおすすめでしょうか？Amazonさんで色々売ってますが、レビューの中には中古品が届いた、内部に錆が発生してしまった等トラブルも数多く見受けられる他、価格帯も幅広く素人が選ぶのはなかなか難しい状態になってます。
料理やらない人の家にブレンダーはない。笑
ここまで乳化させたソース使ったペペロンチーノ初めて見た
ブレンダー買ってこよ…買わねーよ
白い衣装、カッコいい！
シェフクラシルにも出演してたんですね。まじで尊敬しております❗️再出演お願い致します。
美味そうなのですぐ作ります👍
ナイスクック⭐️
真似しようか！魚礁？
ブレンダーはないなぁ
にんにくの剥き方参考になった
2:10
料理あまりしない人はブレンダー持ってないかなあ
ペペロンチーノって
いつも食べた後に
空しさしか残らない。
ファビオさん 明太子パスタ動画すきだったのに無くなってて
探しましたー😭
魚醤使った明太子パスタ最高でした。
いつかまたアプしてください。
鮎の魚醤⁉️
どこに売ってるんでしょー😱
探します‼️
ブレンダーもない🤣🤣🤣
ブレンダー出てきて詰んだwww
ここのコメント欄
ブレンダー無いとか一般家庭向きではないとか
いちいちそんなこと言わんでええねんな
魚醤とか、ダシ的なものを一切入れないで、塩だけでどこまで美味しくできるかが知りたかったなあ。
熱々の中にブレンダーを突っ込むのが不安だけどブレンダーは大丈夫なんだろうか。あと、アルミパンは傷つかないのだろうか、、！
家庭でブレンダーとか使えないわ
動画がかなりあるから何回か作ったけど
何回食べてもドロッとしてるのより
サラッとしてる方が美味いから
乳化なんかどうでもよくなった。
作りました。一度も調理して美味しくできたこと無かったのに、美味しかったです。気を良くして、はまりそうです。ありがとうございます。
料理やったことなくてブレンダー持っている方・・・
わ〜ファビオくんだ！
ブレンダー洗うくらいなら煽った方が早くない？w
ブレンダーってこういう使い方できるんだ 勉強になります
まろやかなニンニクを使うから、ニンニクの量を増やす
まろやかにするために、微塵切りでなく潰すだけ
じゃあ強い香りのニンニク使えばええやんけ
材料費上がってるやん
大葉大好きなので作ってみたいと思う、わすごいわ
その1.2とか1%が良くわかんないんだよね。
ペペチにナンプラー試してみるね🤩