フルーツ酵素で煮込み時間が短縮 フルーツの酵素でやわらかくした豚の角煮 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(4人前)】
豚肉(ばら肉ブロック)・・・350g
パイナップル・・・1/4個
ゆで卵・・・4個
絹さや・・・適量
じゃがいも・・・2個
ビール・・・150ml
A: 醤油・・・140ml
A: 砂糖・・・100g
A: 水・・・900ml
【手順】
(1) パイナップルは薄めのざく切りにする。
(2) 絹さやは、ゆでる。
(3) じゃがいもは皮をむき、1/4の大きさのくし形に切る。
(4) 豚肉を食べやすい大きさに切る。
(5) ビニール袋に、豚肉をパイナップルで覆うようにして入れる。
(6) 3kgほどの重しをかけて冷蔵庫で一晩おく。
(7) 6のパイナップルを除き、中火で熱したフライパンに豚肉を入れて、表面を焼く。
(8) 7にじゃがいもを加えてさらに炒める。
(9) 鍋にAを入れ、豚肉、ゆで卵を入れて火にかける。
(10) 30分ほど煮たら、ビールを加える。
(11) 15分煮たら、じゃがいもを入れて、さらに15分炊く。
(12) 器に盛り付け、絹さやを飾る。
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