【50代 食Vlog】やっぱりお得で楽しい、むね肉一枚♪｜まとめて下準備して和洋中に｜一人だからこそ、オモシロ企画ごはん【レシピ】#160
むね肉一枚で驚くほど楽しめた2日間でした。物価高にションボリしてばかりはいられません。
「大人のむね肉」シリーズ第2段です。お時間が許せば、第一弾もぜひご覧ください。
📝今回作ったもの
・鶏ムネ肉で↓
・ハニーマスタードチキンサンド
・ふわふわツミレの照り焼き
・ブロッコリーチキン
→ブロッコリーチキングラタン
・ちゃんこ風うどん
・きのことムネ肉のあんかけ団子
・里芋のクリームコロッケ
・ごぼうのポタージュ
・にら玉雑炊
・イングリッシュマフィンの輪っかエッグ
・レディサラダの甘酢漬け
・ネギ卵炒飯
・トマトときのこのスープ
・ホワイトソース
・ホールトマト（瓶詰め） …etc
🧑🍳材料Memo
▼ハニーマスタードチキン
鶏ムネ肉 100g（下味に、塩・胡椒・日本酒少々）
米粉（または片栗粉）適宜（ムネ肉に薄くまぶす）
マスタード 小さじ1.5
はちみつ 小さじ1
醤油 小さじ3分の2
＊調味料の量はお好みで増減してください
▼ブロッコリーチキン
鶏ムネ肉 200g（下味に、塩・胡椒・日本酒少々）
片栗粉（ムネ肉に揉み込む） 小さじ4
ブロッコリー 150〜200g
玉ねぎ(スライス） 70g
油（炒めるとき） 大さじ1
—タレ—
湯 100cc
顆粒鶏ガラスープ 小さじ1
醤油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ2
ニンニク（すりおろし） 小さじ1
生姜（すりおろし） 小さじ1
▼ホワイトソース
牛乳 300~450cc*
バター 30g
小麦粉 30g
牛乳は最初に300ccを一気に入れ、あとは好みの柔らかさになるまで適宜加える
▼鶏ムネ肉＆はんぺんのフワフワつみれ
ムネ肉 150g*
はんぺん 100g
生姜搾り汁 小さじ1
＊次回はムネ肉を「100g」に減らしてみようと思っています
🔗関連情報
✍️今回は「大人のむね肉」シリーズ第2弾です。お時間が許せば、第一弾の動画もぜひご覧ください。
✍️蒸したブロッコリー＆インゲンにかけた「ごま醤油ドレッシング」（母ドレ）については、下記動画でご紹介しています。（レシピは下記動画の概要欄にあります）
✍️自家製ホールトマト（瓶詰）について詳しくは下記の動画でご紹介しています。
✍️ホワイトソースについて詳しくは下記の動画でご紹介しています。
✍️ニラ玉雑炊、トマトスープに使った「手羽先コラーゲンスープ」について詳しくは、下記動画でご紹介しています。（レシピは下記動画の概要欄にあります）
✍️毎年の柚子仕事については、下記の動画でご紹介しています
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曲
ピアノ弾きpianimoさん
https://www.youtube.com/channel/UCBnpMBYdNYnmAATj0zfMR7A/featured
21件のコメント
サクサクいんげんと食用菊を見つけて購入しました。いんげんはさっと茹でて鰹とマヨで和えて食べ、菊は混ぜご飯で食べました！思わず「hikaさん、ありがとー！美味しいいー」と声に出してしまいました。
すごすぎる……
食いたい(*´﹃｀*)
胸肉、はんぺんと合わせるとこんなに色々楽しめるのですね！是非作ってみます😊四角い箱のチャイニーズ食べたくなるの分かります！海外ドラマでは長いお箸を器用に使うのでいつも感心してます😅
いつも何作ろうって考えちゃいます。
ヒカさんのチャンネルはとても参考になります。
ご実家との行き来は大変でしょうが、体調管理に気をつけて頑張ってください。
寒い季節こそ、料理の幅が広がる気がしています。
私も楽しく、少しでも美味しくなぁーれと願いながら今日もキッチンに立ちます🍳
鶏肉苦手ですが、ヒカサンのお料理でやる気🎉😂❤主人も、ヒカサンのは、拝見しております。
ちゃんこ風うどん、堺の美々卯のうどんすきが有名で、真似は出来ないです😢お鍋はもっている悲しい話しです！美味しそうですので、是非作りたいです！🎉😂❤
はんぺん入り肉だんごを早速試したところ、はんぺんの潰しかたが荒く挽き肉とうまく馴染まず、偏りのあるライスチョコみたいになってしまい…( ；∀；)
二度目ははんぺんをよくよく潰して割合も容量で50:50で合わせたところ、煮返しても柔らかい絶妙の出来でした！！ヒカさんがあそこまで力強く潰していた理由がよくわかりました。
固くなりがちな鶏むね肉を美味しくする絶妙のレシピで感激です、この冬スープに鍋にリピ祭りしようと思います！！！
初めて拝見しました、手際の良い、おりよう理、素敵な器、楽しく拝見して夢中になりました。インテリアも素敵でしようね。次回の動画楽しみにしています。
凄いですね ヒカさんへの このコメント欄見ていて皆さんのリアクション同じですよね！ 凄い 手際良い 美しい所作 どれもパーフェクト💯 本当に私もこの動画見て自分を奮い立たせています♪ 80代の夫婦2人暮らし ボケない為にも出来る限り台所に立ちたいもの思ってます そしてヒカさんの料理の発想が素晴らしく 感心と共に感謝しています♪
今年還暦。昨年の６月から人生最後のダイエットと現在１４キロ減なのですが、メニューがマンネリで😅胸肉レパートリー増えました！ありがとうございます😊
お料理だけでなくお住まい キッチン キッチン道具などなどステキな物ばかり やる気が出る環境ですね 羨ましいです！ 私には夢の世界です…
こんなまんべんなく使えるの凄いです。
私はあれもこれも少し残してストックしてたらすべて忘れてしまうので、一気にすべて使い切ってしまいます（笑）
あと、アイデアがすごすぎます。湧き出てくるんでしょうね。。
貴方様と一緒に料理を作ったり、はなせたら楽しいんだろうなと、勝手に妄想しております
こんな楽しそうに料理と向き合えたらどんなに幸せでしょう、いつも追われる様に２人分なのに早く作ろうと思いながら作り、15分位で食べられ終わりです。早く自分の為に幸せな料理したいです。😢
器がどれもとっても素敵です。最初の雑炊を入れてるものはどちらのかよしければ教えていただけますか。
いつも楽しく拝見しています。
ヨーグルトメーカーは
どちらをお使いですか？
発酵も出来ますか？
ヒカさん
いつも段取り美しい所作そして出来上がった時の美味しそうなお料理にいつもうっとり💕見入ってしまいます😍 恐れ入りますがひとつお伺いしたいのですが…ブロッコリーを蒸すのに使わ黒の蓋付きシリコンは何と謂うブランドでしょうか❓スタイリッシュなフォルムに是非購入したいと思いまして。もしこのコメントがお目に留まり教えて頂けましたら幸いです💕 これからも動画配信楽しみにしております❤
いつも調理にパサパサにしてしまい独特な風味に使うのを迷う胸肉、とても参考にしてなりました。
これから、ガシガシと胸肉食べるぞ！
いつも見て真似してます！
本を出してほしいです！！
今日の晩御飯にブロッコリーチキンを作りました。
鶏むね肉がこれまでになくしっとりに！
オイスターソースを入れたタレも絶品でした。
お財布に優しいブロッコリー&むね肉レシピ、我が家の定番になりそうです✨