【柏市】鰻も店長の人柄も一級品！「うなぎ蒲焼 しんきょう」
■うなぎ蒲焼しんきょう
■〒277-0051 千葉県柏市加賀３丁目２４−５ プログレス藤田 103号
※増尾駅 徒歩1分
■TEL
04-7170-0885
■食べログ
https://tabelog.com/chiba/A1203/A120301/12022868/
■その他
予約制だぜ！
「うなぎ、ナメてた…！」
柏で出会ったのは、旨みで殴ってくるうなぎ だった！
「ちゅばっ！」
増尾駅から歩いてすぐ。
静か～な住宅街を抜けたら、突如、現れる渋すぎる暖簾。
「しんきょう」って…いや、名前からして只者じゃない！
“うなぎの新境地”って、もう名乗っちゃってるやん？
こっちの準備、まだできてないんですけど～！
店内は、まるで昭和の名残が詰まった懐かしい空間。
でもこの店…完全予約制。
つまり、「腹減ったから行こ～」じゃ通用しない世界。
メニューはズバリ、共水うな重
「幻のうなぎ」って呼ばれてるらしい。
この共水うなぎ、マジで規格外。
天然うなぎに勝るとも劣らない旨みと脂のノリ。
しかもその脂、サラッとしてて胃にもたれない！
調理もとにかく丁寧で、
まず備長炭でじっくり火を入れてから、一度蒸す！
これで、外は香ばしく、中はふわっふわに仕上がるってワケ！
タレもぬかりなし！
蒲焼のために選び抜かれた、濃厚なみりん。
こいつはタレだけで白米いけるぅ！
極めつけは、土鍋炊きのご飯！
甘味とうま味が立ってて、うなぎとの相性エグすぎ問題。
「お待たせしました」
フタを開けた瞬間、時が止まる。
この照り、この艶、このたたずまい…
まるで、炭火で磨かれたエルメス！？
箸を入れたら、ふわっ。 口に入れたら、じゅわっ。
「旨み」という概念が、噛むたびにアップデート！
大事なことだから２回！
箸を入れたら、ふわっ。口に入れたら、じゅわっ。
（もう一度食べたかっただけ）
しかも、タレがキレッキレ。
甘すぎず、重すぎず、ちょうどいいラインを攻めてくる。
肝吸いを飲むと、
一口で内臓が「ありがとう～」って喜ぶし、
お新香は地味に神で、ラスト1本が名残惜しすぎた。
ご主人は、1人で仕込みから接客までこなす孤高の職人。
「ご飯大盛りにしますか？」って
サラッと聞いてくれる優しさに涙。
こういう人が、町を支えてるんだな～
というわけで、 柏のうなぎシーンで、
ガチを体感したいなら「しんきょう」へGo！
#グルメ #千葉グルメ #鰻 #柏