【バーナーで超簡単】生カツオのたたき🐟
👩🍳レシピ・料理製作 魚森清恵先生
（味付けアドバイザー協会 理事長）
■材料（2～3人分）
カツオ 1/4匹
青ネギ 10g
新玉ねぎ 1/2個
大葉 4枚
みょうが 1本
乾燥わかめ 3g
すだち 1個
にんにく 1片
しょうがすりおろし 5g
かいわれ 10g
ポン酢 お好みで
岩塩 小さじ1/4
■作り方
①カツオはキッチンペーパーで全体の水分を拭き取ってから“炙りの達人”で表面を炙る。
②氷水につけて休ませてからキッチンペーパーで包む。
③青ネギは小口切り、みょうがは千切り、新玉ねぎとにんにくは薄めのスライス、乾燥わかめは水で戻す。すだちは4等分に切る。
④②をお好みの厚さに切る。
⑤③と薬味をバランスよく盛り付け、ポン酢と岩塩を添えたら完成！
👌ポイント
・カツオのたたきは冷たい状態で皮目から10〜15cm離して炎を斜めに当て、ムラなく短時間炙り氷水に取り、休ませてから切ると美しく仕上がります。
👉今回使用した商品はこちら
・ カセットガスクッキングトーチバーナー “炙りの達人”
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