パン作り初めての人向け【Part1】2種類の基本生地だけ覚えればOK！初めてパンを作る人のための動画です！基本の流れからレシピまで
この2種類の生地を覚えれば、アレンジ自在！
「リッチな生地」と「リーンな生地」
2:12 初めにリッチな生地。
10:30 次にリーンな生地。
作り方はほとんど同じなので、注意すべき大切なポイントを2つの生地作りの中で説明しています。
ポイントは、リッチな生地の場合も、リーンな生地の場合も、どちらにも当てはまるものなので、最後までご覧ください！
【分量】
☆リッチな生地 8個
材料A
強力粉 100g
砂糖 20g
卵 25g
ドライイースト 3g
スキムミルク 7g
水 110g
材料B
強力粉 100g
塩 3g
無塩バター 20g
☆リーンな生地 8個
材料A
強力粉 100g
砂糖 10g
ドライイースト 3g
水 135g～140g
材料B
強力粉 100g
塩 3g
無塩バター 5g
☆リッチな生地で作れるパン・・・菓子パン、お総菜パン、など
・お総菜パンのレシピ
https://youtu.be/vnxShaneSNg
・ホットドッグパンのレシピ
https://youtu.be/pSKlx2PACh4
☆リーンな生地で作れるパン・・・食パン、テーブルパン、など
・角食パンのレシピ
https://youtu.be/sjYNt6MjGso
・テーブルパンのレシピ
https://youtu.be/Fwy5zbM2qWE
0:38 リッチな生地とリーンな生地の違い
1:17 パン作りの基本の流れ
2:09 リッチな生地の作り方
10:29 リーンな生地の作り方
17:52 Q＆A
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※ 音声が入っていなかったため、再投稿です。
16件のコメント
パン作り失敗してしばらく離れてたけど 、これみてもう一度基礎からやりなおしてみようかと思います。ありがとう!(´▽｀)
一時発酵、2時発酵、共にだいたい何分くらいですか？
初歩的な事ですいません😅
こちらの動画を参考に、人生で初めてパンを焼きました。リッチ生地のほうです。
少々ベタつき、大丈夫かなと思いましたが、きっと大丈夫！と信じてこねました。
とっても美味しいパンが出来ました。ありがとうございます。
質問失礼します🙋♀️
スキムミルクがない場合何か代用できますか？
ぱんこねはもっと簡単にならないもんですか？
そこが一番問題だなぁ
グルテンフリーにするパンはありますか、米粉を使ったパンはありますがやはり小麦には勝てないですね〜、嗚〜呼😢
これだけ丁寧で詳しく教えてくれる動画は初めてなのだ😳ワイのやり方の間違いが良く解ったのだ👍メチャメチャありがとうございますなのだ🙏💿に焼いて保存したいくらいなのだ💦とりあえずメモするのだ📝それから又動画を視てからチャレンジなのだ🍞ありがとうございました🙇
物凄く美味しそうですね❤
初めてのパンづくり成功しました！
写真付きで送りたいくらい幸せです
いろんな人に写真付きメールします
本当に丁寧な説明ありがとうございました！
初めてのパン作り、リッチ生地で成功しました！
こねる時間、動画では短そうですが、実は20分〜30分ほど捏ねてるんでしょうか、、？？？
想像以上に固まらず、ずっとコネてて心配になりました😂
(コネ続けたらいい感じになりました✨)
他のレシピもやってみます。ありがとうございます！
初めてのパンづくりです！この生地を夜に作って朝に焼き上げることはできますか？
リッチ生地で一時発酵するとき、オーブンで40度ですとどれくらいの時間が目安ですか？
人生初のパン作りに成功しました！ありがとうございました！
ホームベーカリーの場合はAとBを一気に入れてこねる感じですか？
ベーカリーで働いてて前から気になってたので、ホームベーカリーと発酵機能つき電子レンジを買ったパン作り初心者です✌️リッチ生地でチョコチップパンを作りたい時はどの段階でチョコチップを入れればいいんですかね❓❓
オーブンを使わない場合の1時と2時の目安発酵時間を教え下さい