【糖質制限レシピ】ローストビーフの作り方

【糖質制限レシピ】ローストビーフの作り方

オーブンを使ってかんたん本格的！
ローストビーフのご紹介です。

市販のソースを使えば更にお手軽に作れちゃいます！

■栄養量　※1人あたり
‐エネルギー：302kcal
‐たんぱく質：20.6g
‐炭水化物：7.9g
‐糖質：6.8g
‐脂質：18.8g
‐食物繊維：1.1g
‐食塩：2.0g

■材料　※２人分
‐牛もも（ブロック）：200g程度　　常温に戻しておく
‐おろしにんにく：小さじ１　（にんにく小１片分）
‐ローズマリー（あれば）：１枝
‐塩：2g程度（小さじ1/3）
‐クレソン：1束　食べやすい大きさに切る
≪ソース≫
‐玉ねぎ：1/4個　すりおろす。または細かいみじん切り。
‐おろしにんにく：小さじ1/2　（にんにく小1/2片分）
‐醤油：小さじ２
‐はちみつ：小さじ１
‐赤ワイン（または、白ワインか日本酒）：大さじ２
‐胡椒：適量
醤油、はちみつ、赤ワインを混ぜ、はちみつを溶かしておく。

■作り方
①　肉に、塩、おろしにんにく、ローズマリーをしっかりすりこみ、冷蔵庫に1時間以上入れておく。
②　①の肉を常温に戻し、ローズマリーは取り除き、油を熱したフライパンで、肉の表面にしっかり焼き目がつくように強火で焼く。焦げたにんにくがあればざっと取り除く。
③　②の肉と①のローズマリーをアルミホイルで二重にくるみ、100～110度のオーブンで50分加熱し、そのまま余熱で火を通す。
④　肉を焼いたフライパンにソースの材料を入れて加熱し、アルコールがとんだら火を止める。
⑤　皿にクレソンと薄切りにした肉を盛り、好みでソースをかけながらいただく。