フライパンで一発！鮭のちゃんちゃん焼き

フライパンで一発！鮭のちゃんちゃん焼き

【フライパンで一発！鮭のちゃんちゃん焼き】

■材料（2人分）〔調理時間： 20分〕
生鮭…2切
キャベツ…1/4個
玉ねぎ…1/2個
しめじ…1/2パック
にんじん…1/3本
塩…少々
こしょう…少々
バター…15g
青ねぎ（小口切り）…適量
■【A】
みそ…大さじ2
酒…大さじ1
砂糖…大さじ1
みりん…大さじ1/2
にんにく（すりおろし）…小さじ1/2

■作り方
① キャベツはざく切り、玉ねぎは1cm幅のくし切り、にんじんは短冊切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。
② 鮭に塩、こしょうをふる。
③ フライパンにバターを入れて中火に熱し、②の皮目を下にして焼く。両面3分ずつ焼き、火が通ったら一度取り出す。
④ 同じフライパンに①の野菜を入れてさっと炒め、③を戻し入れる。
⑤ 混ぜ合わせた【A】を回し入れ、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。
⑥ 器に盛り付け、青ねぎを散らす。

■コツ・ポイント
鮭はバターで焼くことで風味よく仕上がります。
合わせダレに豆板醤を加えてピリ辛にするのもおすすめです。