サーモンとアボカドのポキ風ちらし寿司
【サーモンとアボカドのポキ風ちらし寿司】
■材料（2～3人分）〔調理時間： 15分（炊飯時間を除く）〕
サーモン刺身用…150g
アボカド…1/2個
レモン…1/4個
チェリーモッツァレラチーズ…30g
米…1と1/2合
すし酢…大さじ4
すり白ごま…小さじ1/2
■【A】
しょうゆ…小さじ2
ごま油…小さじ2
■作り方
① 米は固めの水加減で炊飯する。炊き上がったらボウルなどに移し、すぐに寿司酢を混ぜ合わせてしゃもじで切るように混ぜる。
② サーモンは2cm角に切り、【A】と混ぜ合わせておく。
③ アボカドは1.5cm角に切る。レモンは薄いいちょう切りにする。
④ ①が冷めたら器に盛り付け、②、③、チェリーモッツァレラチーズをバランス良くのせる。
⑤ 最後にすり白ごまを振る。
■コツ・ポイント
酢飯は炊き上がったご飯に寿司酢を混ぜるだけ！具材も加熱する必要のないものばかりなので、簡単に作れます。
レモンは皮ごと使うので国産のものがおすすめです。