【プロ×自宅×真鯛】真鯛のカルパッチョ

【プロ×自宅×真鯛】真鯛のカルパッチョ

スーパーで買った真鯛がここまで変わる。

塩で軽く締めて余分な水分を抜いて、
オイルと酸でバランスを整える。

シンプルだけど、ちゃんとやると別物になります。

正直、酒が止まらないやつです。

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