【体が喜ぶ腸活レシピ】体が温まる発酵＆重ね煮スープ～時短Ver.①～ 菜食ごはん/野菜料理/ベジ
発酵＆重ね煮料理教室～糸と和～三原直子です。
寒い季節に嬉しい！
体がポカポカ温まり、整腸作用もあるスープを『重ね煮』で作っているところを
Facebookライブでゆるゆる撮りました。
※お野菜を重ねる順番は、こちらでご確認ください。
※今回は里芋の火の通りがわかりやすいように見せるために、
通常の重ね方とは違って、あえて一番上に載せています。
より調和しやすい重ね順は、以下のレシピをご覧ください。
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【適当レシピ】
■材料と重ねる順番
＊＊＊一番上に塩をふる＊＊＊
人参 １本
生姜 ひとかけ
玉ねぎ ２個
里芋 ３個
キャベツ（小） 1/2玉
セロリ ２本
大豆（ゆで） １パック
ひよこ豆（ゆで）１パック
ぶなしめじ 1/2株
えのき 1/2株
＊＊＊鍋底にお塩をふる＊＊＊
☆塩麹（味付け用） 適量
☆塩 適量
☆黒コショウ 適量
■手順
①鍋底にお塩を粉雪が舞ったようにうっすら、まんべんなく振る。
②キノコから人参まで順に、お野菜を切って鍋に重ね入れる
（一つ入れたら、平らにならしてください）。
お水も500㏄位入れて、一番上にお塩を振る。
③一番小さな弱火にかけて、良い香りがし、
お野菜の味が甘く美味しくなるまで加熱する。
（今回は誘い水を入れています）。
④全体に火が入ってお野菜が調和したら、
スープになる程度のお水（500㏄位）を加えてさらに加熱し、
仕上げに塩麹と塩を加えて味を調える。
よかったら、やってみてくださいね💘(*^-^*)
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今ここを大切に、まず自分に優しく在ること。
そして、目の前に出逢えた食材に感謝して、
楽しんでお料理すること。
さらに、美味しく食べられる幸せが溢れたら、
家族や地域の人達とも一緒になって
食材を作ってくれる人・運んで売ってくれる人・買って食べる人が
お互いに支え合っていくこと。
そして、人間だけではなくて、他の微生物・植物・動物など、
多様な命ともこの地球で共に生きる意識で暮らすこと。
私が大切にしている想いです(*^-^*)
＊
体に優しくて、簡単なのに美味しくなる♪
自分とも自然とも調和する、
愛と感謝の調理法「重ね煮」。
ぜひあなたも一緒にやってみませんか？
●とにかく美味しいものが大好き！
●食材を生かした料理に興味がある
●野菜を中心に食事をしていきたい
●忙しくても、自分と大切な人のために美味しくて体に良いご飯を作りたい
●アレルギー・アトピー・冷え性・生理痛など、体質改善をしたい
●衣食住を丁寧に整える暮らしに興味がある
●自分から幸せを循環する生き方がしたい
そんなあなたにおすすめします♪(*^-^*)
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「重ね煮」とは？
お野菜を丸ごと使うので栄養がたっぷり、
濃い旨みで美味しい上に、
食べたら氣の巡りが良くなって
心も体もホッと和む調理法です。
野菜をお鍋の中に重ねて蓋をし、
弱火で蒸し煮すると、
素材本来の美味しさが自然と引き出されます。
市販のだしの素、
ルーやコンソメなどを入れなくても、
本格的な美味しさになるのも重ね煮の特徴。
カレーやポトフなどの煮込み料理には特におすすめ！
炒め物も少し重ねて加熱するだけで、
美味しさがぐんとアップします。
冷蔵庫で一週間日持ちする上、
和洋中にアレンジもできるので、
毎日のおかず作りが楽に！楽しくなりますよ♪
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【兵庫/西宮】
私には自分を生きる力が在る！
心と体を整え、魂が喜ぶ生き方を♪
自分調整サロン～糸と和～ 三原直子
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三原直子ってこんな人♪（ブログはこちら）
https://ameblo.jp/itotowa/
お得な情報・季節に知っておくと良いことは【糸と和】公式ラインから☆
https://lin.ee/kNrKgjs
#発酵 #作り置き #体に優しい