たんスープ【無添加歴15年の簡単ごはん】なでしこ #簡単レシピ #無添加料理 #家庭料理
作れるよ▽
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こんにちは☺️
毎日お料理作ってる皆さんお疲れさまです！
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今回は茹でたんが大好きな私が
自分のために作りたーいと思ったメニュー！
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この料理はなんと言っても材料なのよね…
タンをブロックで購入しているグルメな方は
余すことなく頂いているかもですが
たん1本ってなかなかじゃない？
なかなか思い切らないと買えない
茹でるために1本なんて買えないわよ！
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焼肉のタンは食べるかもしれないけど
お肉屋さんでスライスされてる
あの牛タンではなく…
舌先の小さなところだけを集めたのを
精肉店さんで見つけたのか始まり
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贔屓にしてる街のお肉屋さんがあったら
聞いてみたら良いかも！
焼肉屋さんに卸していたりするところなら
そこはきっと余るだろうから
私の買いに行くところみたいに
集めて売ってくれてるかも👍
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【材料】
舌先 お好きな量
ねぎ 1本
出汁パック 1袋
にんにく 1かけ
塩麹 大さじ1〜
胡椒 適量
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【作り方】
①はじめに舌先を下茹でする
沸騰したお湯で3分くらい茹でたら水で洗っておく
その間にネギの白い部分は白髪葱に、緑の部分は小口切りにしておく
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②鍋にお水と出汁パック、にんにく1かけ、茹でた舌先を入れて火にかける
(出汁パックない時は他の出汁でもよいし、干し椎茸入れたり、野菜の種類増やしても)
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③沸騰したら出汁パックを取り出して、アクを取り、そのまま30分ほど煮る
(スライスの場合は15分くらいでよい、大きめの場合は30分くらい煮たい)
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④タンが柔らかくなったら、白髪ネギを入れ、塩麹で味をつけ、さらに5分煮る
(塩麹は味を見ながら足してね)
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⑤仕上げに小口切りにしたネギを入れ、胡椒を振ったらたら完成〜
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残ったら次の日にご飯を入れてクッパにするとまた美味しいよー♪
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塩麹のみのとーってもシンプルなスープなのだけど、食べると元気が出るようなそんなスープです。
いや、一回作ってみて！本当美味しいから♪
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