塩で食す！高知のかつおのたたき

塩で食す！高知のかつおのたたき

【塩で食す！高知のかつおのたたき】

■材料（2人分）〔調理時間： 15分〕
かつおのたたき（柵)…200g
にんにく…1片
大葉…8枚
青ねぎ…2本
みょうが…1個
しょうが…1片
塩…小さじ1/2

■作り方
① にんにくは薄切りにし、芽を取り除く。大葉半量と青ねぎ、しょうが、みょうがはせん切りにする。
② かつおのたたき（柵）に塩をすり込み、手で押さえて馴染ませる。
③ 皮面に切り込みを入れながら1cm厚さに切り、切り込みに薄切りにしたにんにくを挟む。
④ 器に残りの大葉を敷き、③を盛り付ける。せん切りにした大葉、青ねぎ、しょうが、みょうがをのせる。

■コツ・ポイント
かつおのたたきに塩をふったら、手で押さえて馴染ませます。にんにくは芽を取り除き、切れ目に差し込んでください。たっぷりの薬味をのせて香りよくいただきます。