スモークサーモンのリース風ポテトサラダ
【スモークサーモンのリース風ポテトサラダ】
■材料（2人分）〔調理時間：25分〕
スモークサーモン…6切れ
じゃがいも…3～4個（400g）
パプリカ（赤）…1/3個
パプリカ（黄）…1/3個
スライスチーズ…1枚
ベビーリーフ…適量
ブロッコリー…1/4個
ミニトマト…3個
【A】
マヨネーズ…大さじ4
酢…大さじ1/2
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
■作り方
①パプリカ、スライスチーズは星型で抜き、余った部分は粗く刻む。
②ブロッコリーは小房に分け、さっと塩ゆでする。ミニトマトは半分に切る。
③じゃがいもは皮をむき一口大に切る。水にさらして耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけ電子レンジ（600W）で8分加熱する。
④熱いうちにフォークなどでつぶし、【A】、刻んだ①を加え、よく混ぜ合わせる。
⑤器に④をリース状に盛り付け、スモークサーモンを全体にのせ、星型で抜いた①を飾る。
⑥周りにベビーリーフ、ブロッコリー、ミニトマトを盛り付ける。
■コツ・ポイント
ポテトサラダは型を使わず、リース状に盛り付けるだけで簡単にクリスマス仕様に♪スモークサーモンや星型の野菜を飾ることで華やかに仕上がります。