筍のアチャール:概要欄にレシピあり
【たこのこのアチャール】
《材料 １食分》
タケノコ 150g
植物油 20g
ニンニク 5g
酢 10g
マスタードシード 小さじ1/2
クミンシード 小さじ1/4
・パウダースパイス
ターメリック 小さじ1/8
コリアンダー 小さじ1/2
パプリカパウダー 小さじ1/2
カイエンペッパー 小さじ1/4
塩 小さじ1/2とちょっと
《作り方》
①たけのこを一口サイズに切る
②フライパンに油、マスタードシードを加えて加熱する
③パチパチとマスタードシードが弾けたらクミン、ニンニクを加えて火を消して炒める。
④30秒ほど炒めたらパウダースパイスを加えて弱火で30秒ほど炒める。
⑤たけのこを加えて3分ほど炒めたらお酢を加えて１分ほど炒める。
#スパイス料理 #たけのこのアチャール #アチャール
2件のコメント
珍しい調理。
筍にマスタードか！
意外な組み合わせ。
作り置きしたいんですが、やっぱりあんまり日持ちしないですよね？🤔ナスに始まり、桜エビ、砂肝、牡蠣、ホタルイカ、筍のアチャール祭りを開催するのが夢です😂👍🍺グビグビ〜