【トロトロたこ焼きの秘訣！】たこ焼き粉と水の割合を比較！！【たこ焼きレシピ検証】

ノリみたいになって上手く焼けないのですが、どうすればいいですか？

改めてこの動画見て1:4にしました。全然違いました！ありがとうございます！またこういう動画よろしくお願いします！(簡単にマネできるのは嬉しい！)

私は元関西人ですが、今は関東圏で暮らしています。
40年前に関東に来て初めて街で売っていた、たこ焼きを買ったら「蛸入り粉々団子」としか言えない、えげつないもんを食べました。
こんなんやったら自分で焼いた方がマシやと思ってスーパーで買った市販のたこ焼き粉で、袋の裏書きの説明書通りの粉と水の分量で焼いたら街で買ったたこ焼きと同じ物になりました。
関東では市販のたこ焼き粉ですら上手く焼けないので元々たこ焼きの文化ないという事がわかりました。
それから数年経ったある日、関西の人が焼いているたこ焼き店があることを知りその店で本当のたこ焼きに巡り合いました。
そのお店の人と話をしていたらこっちの人がここのたこ焼き食べたら外は焼けているけど口に入れると中が柔らかくてらまだ中が焼けてないとクレームをつける人が多いねんと店の人が言ったので、「そやろな関東の人はたこ入り粉々団子しか食べた事が無いから可哀想やな」と店の人と意気投合。
それから数年経って関東では関西では聞いた事がないと思いますが「京だこ」や「銀だこ」という名前の店が出て来て少しずつ関西風の中が柔らかいたこ焼きが食べれる様になりました。
訂正します、銀だこはアメリカのドジャースのスタジアムにも店を出しているので皆さん知っていますねw
近年、世間ではインターネットも整い関西のたこ焼き屋さんのYouTubeのサイトも出始めたのでそれを観て自分で作る様にしています。
最初に出会ったサイトでは卵を1個入れて市販の小麦粉を約190g、水約800ccで焼くと良い感じの焼き加減で出来ましたが、その配合のままで卵を2個入れたら中のトロトロ感が無くなり重くなりました。
こちらのサイトを見て次回は小麦粉200g、水800ccの1対4の割合で卵を入れないでやってみたいと思います。
これからも関西風たこ焼きを目指して色々試してみます。
また一歩前進した様な気がします…ありがとうございました❤

4分29秒いや｢が｣の後なんもないんかい

たこ焼き粉の裏に書いてある分量無視して1対4で作ってみたところ、中身とろとろでとても美味しかったです！！
ありがとうございます😊

素晴らしい考察と検証で、とても感心しました。　天かすは水分をかなり吸う食材だと思うのですが仕上がりに差が出るのでしょうか？こちらも検証していただければと思います。

卵はいれます？

あえて卵入れずに水を少なめと多めで実験すると実感できる。水が少ないと固まるけど水が多いと一生固まらない。卵を入れると表面だけ焼けて中がとろとろになるのが分かるね。

せめて焼くプレート分けるかした方がいいかと😅それと生地が混じってますが😅

4対1最強です　明らかに食感が違います3対1は評判悪かったです

先週と先々週作ったんです、水3でした。次
回は水4で試します、家のタコは2.5㎝です老
眼なのでウフ。