鶏むね肉のやわらかとろみ煮（八宝菜風）【人気料理研究家が教える！今日使える簡単レシピ】
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ぱさぱさになりがちな鶏むね肉が驚くほどしっとり柔らかに仕上がります！もも肉ではなくぜひむね肉で作ってみてください。白菜だけではなく、その他の野菜やきくらげなどを加えてもさらにおいしくなりますよ♪
【材料】
鶏むね肉 1枚
白菜 3枚
●醤油、酒 小2
●にんにく、しょうが 少々
●マヨネーズ 少々
片栗粉 大3
水 200cc
○醤油 小1
○中華だしの素 小1
○砂糖 少々
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【作り方】
1.鶏むね肉を斜めそぎ切りにし、●を入れてもみこむ。
白菜は斜めそぎ切りにする
2.鶏肉に片栗粉をしっかりまぶし、フライパンで揚げ焼きにし、いったんとりだしておく
3.白菜を炒め、○を加え蒸し焼きにする
4.水溶き片栗粉でとろみをつける
5.鶏肉を戻し入れ一煮立ちさせたらできあがり！
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