水菜の味噌汁｜香りと食感を生かす、やさしい仕上がり

水菜の味噌汁｜香りと食感を生かす、やさしい仕上がり

水菜の香りと食感を主役にした、水菜の味噌汁です。
だしと味噌、油揚げのコクをやさしく重ねて、すっきりしながらも満足感のある味わいに仕上げます。
火を入れすぎないことや具材の扱い方など、ちょっとしたコツで、素材の良さが引き立つ一杯になります。

詳しくは、この動画か下のページをご覧ください。
https://kumiko-jp.com/archives/mizuna-misoshiru.html

──────────────────
材料（2人分）

水菜： 1/2束（約80g）
油揚げ（薄手のごく一般的なもの）： 1/2枚
和風顆粒だし： 小さじ1
水： 400ml
味噌（淡色の米味噌、または合わせ味噌）： 大さじ1と1/2
白ごまやごま油： 好みで少々

──────────────────
やまでら くみこ

料理研究家・料理写真家・料理動画クリエイター。
レシピサイト「やまでらくみこのレシピ」を運営しています。
https://kumiko-jp.com

【X】https://x.com/kumiko_jp
【Instagram】https://www.instagram.com/kumiko_yamadera/