かぼちゃはワタと一緒に塩で煮ろ！樋口直哉が「かぼちゃの煮物」の作り方を解説 #塩煮 #レシピ
カボチャの煮物は定番の料理で人気がありますが、なかには甘すぎるので好きではないという方も。その意見にも一理あるな、と思うのは、レシピがアップデートされていないから。この作り方は、スーパーで並んでいる西洋かぼちゃを使った酒と塩だけで煮る新しいレシピです。おいしいのでぜひ作ってみてください。
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かぼちゃの塩煮
材料（２人分）
カボチャ…300g〜350g
(1/4個＝500gから種とワタ、皮を
取り除くとだいたいこれくらいになります)
酒…75cc
水…125cc
塩…小さじ1/3(2g)
※概要欄へも掲載
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20件のコメント
いつも楽しく見せていただいています。ありがとうございます。このレシピとは別の事なのですが、以前に先生がお勧めされていたamazon限定の軽量フライパンをサイド購入しようと思いましたが在庫が無いようです。とても軽く使い勝手が良かったです。何かお勧めの26cmの軽量フライパンのお勧めはありますでしょうか。よろしくお願いします。
カボチャの塩煮🎃作りました🙋♀️ 落とし蓋をしたら10分でスッと竹串が通り柔らかく煮えました😊お塩とお水とお酒のみで煮るってしょっぱくならないか⁉️半信半疑でしたが、お砂糖を使っていない上品な甘みで美味しかったです😄カボチャ本来の甘みってこうなんだ🤔って感じました😄
お疲れ様です。年金生活で、数ヶ月前より自炊を始めました。参考になり助かっています。カボチャの種やピーマンの種には、どの様な栄養分がありますか？と言うのも種を粉砕して食べたいと思いますが、目立った栄養分が無ければ無駄な種の利用となります。変な質問で申し訳ありませんが、宜しくお願い致します。
スプーン！画期的です！！
チャンネル登録させていただきました、応援しております
最高です。
理屈って応用が効くので今までで1番いいチャンネルに出会った気持ちです。
カボチャはいつも苦労して切っていたので，良い事を知りました。理論，理屈，こうするのは何故？こうなるのは何故？
ラジオのように耳からも入ってきてとても面白いです。
料理酒の動画のおすすめのお酒を買ってきてやっと作りました！
煮ている途中の香りもすごく良くて、お酒でこんなにも違うのかとびっくりしました。
底が丸い鍋がなく少し大きめだったので水分がほとんどなくなってしまいましたが、とてもとても甘く美味しかったです。
切り方やお鍋のことも丁寧に教えてくださってありがとうございます。
お話もお料理もこれからも楽しみにしてます♪
この人のいいですね、『なぜそうするのか』説明してもらえる
『今までこうだったから』『これが普通だから』無駄な作業なのか、無駄な調味料なのかどうか考えもせず、ただ誰かや何かの真似だけするような考え方が好きではなくて
他の料理動画も見ますけど、これ一番すっと入ってきます理屈が分かるから
この人の動画、全部見ます
アラカンのおばちゃんですが、今更かぼちゃの切り方を教えていただき、感動ひとしおです！、ありがとうございます。❣️
科学的に説明していただけると 納得がいき また 応用もしやすいので助かります❤
ちなみに カボチャの種は 煮た後で 乾燥させてつまみに出来ないですかね？
めちゃくちゃ面白い！
かぼちゃへたスプーンで取れました！！！
夏休み中に、9歳の子供と一緒に視聴しました。
ヘタをスプーンでくり抜く時は「ええーっ！？」と声を上げ、スパッと切る包丁さばきに「すっげー」と驚き、最後には「これ食べたい」とリクエストまで。
煮上がった横から、小皿で味見をしたがり（味見なのにおかわりまでしました）、
翌日は冷たい煮物を「さっぱりして美味しいね！」と頬張っていました。
今まで捨ててしまっていたワタと種が、こんなに美味しくするとは驚きです！
美味しいレシピと、素敵な夏休みの思い出をありがとうございます！
かほちや、にるとき、いつもわたもつたいない、とおもいながらきれいにとって、にてました、やつてみますぁ
それでもしょうゆとみりんで煮たい気持ちを抑えられない
これはすばらしい！仕上がりが美しいですね
甘い栗カボチャで、早速塩煮でつくってみました。砂糖無しなのにほんのり甘く、とても美味しく出来ました🎉感謝です✨✨
塩で美味しくあずきを煮る方法があれば教えてほしいです😊
樋口やっぱりすげえよおまえ
これから作ります 包丁の背は広いのが良いべ、後皮むき時寄って欲しかった😊
今度作ってみたいです😃