『驚くほど簡単！』自家製白だしがあるだけで料理が格段に作りやすくなります。
白だしは素材の主張が強くないので
どんな料理にも合わせやすいです。
しかし、
市販の白だしは塩分が強く
出汁の味より先に塩味を感じてしまうのが
少し苦手で最近は使用頻度が減ってました
でも、それならいっそ
自分で塩分を調整して
出汁の味をちゃんと感じる
白だしを作ろうと思ったのがきっかけです。
大事なポイントは
耐熱容器で4分加熱をして
アルコールが飛んだか確認する事
アルコールの見極めが初めての方は
加熱前に一度味見をして
加熱後にもう一度味見をしてみてください。
そうすると、
『アルコールが飛んだ』味の感覚が
掴めると思います！
美味しく、体によく、段取りよく。
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ーー材料ーー
◎酒 １００
◎みりん １００
◎だしパック １P
△薄口醤油 15ml（大さじ１）
△塩 10g
ーー作り方ーー
・◎を耐熱容器に入れて４分レンチン
・その後△を入れて粗熱を飛ばす
⇒粗熱が取れたら冷蔵庫へ
・2日後出汁パックを取り出す
ーーポイントーー
・塩を入れた瞬間は塩の角が
かなり塩気が強いが段々と塩分が馴染み
塩の角が取れて味が丸くなります
・塩分量は6％に落ち着き
通常の白だしの半分ほど
・塩分を減らして
その分うま味を強くしてる
41件のコメント
自宅で白だしが減塩で作れるなんて嬉しすぎる…✨
今使っている市販の白だしは塩分相当量10.2g！
それを思うと、自分で作れる安心感が本当にありがたいです☺️
早速、自家製白だしで、たまごかけご飯食べてみます😋
市販の白だしがしょっぱいと感じていたので教えて頂き嬉しいです✨
ありがとうございます♪
時間がある時に作ってみます！
自家製の方が市販より安心するし一度試してみます😊
最近は麺つゆも白だしもポン酢も味が苦手になってしまい買うのを辞めていましたが、時短するには便利なものなのでフルタイム勤務の主婦としては困っていました😢
こういったレシピとても有難いです！！ありがとうございます🙇😊
これは凄い❤フィリピンでなかなか手に入らない物のひとつでしたからとても嬉しい動画になりました❣👍😊
白だし卵かけご飯、やってみますね〜😊。
今回も素敵な動画をありがとうございます♥∞
市販の白だしうどんとかに美味しいですが、手作りの白だし、めちゃ美味しそう🎉チャレンジします🙇
市販品は大きすぎて使いきれなかったりして処分してしまっていたりしたので買わなくなりました。
自家製できるなんて嬉しいです
絶対作ります
減塩白だし最高🎉自宅麺つゆも教えてください。
>市販の白だしは塩分が強く出汁の味より先に塩味を感じてしまう
まさにこれ使いにくいなと思ってました
自分は地方に出張することが多いのですが地元のスーパーで地元産のいろんな出汁パックが売ってますので
このレシピで色々試してみますね
割烹白だし買ったばかり～😆
次試してみまっす
自家製白だしうれしい
しかも簡単ですね
今のが無くなったら作りたいと思います！さくらさんのお出汁も半年前くらいから使ってて、めんつゆもさくらさんのやつ作ってますよ〜簡単で美味しいので助かってます😊いつもありがとうございます！
市販の白だしが使いにくくて困っていたので嬉しいです。ありがとうございます。卵かけご飯を召し上がったときの笑顔がとても素敵♪ 癒やされます。
簡単に作れる白だしレシピ欲しいと思ってました！
感謝❣️
嬉しい😄これもやってみます!
口福のたれもいつも作ってます！
この間、塩とお酒を足しておでんのスープにしたらめっちゃ美味しかったです！！
いつもありがとうございます😊
耐熱のガラス容器ないです。皆さん持っているのかな？できれば直火でやってほしかった。あと、塩が溶け切らないのは温度が低いから？それでアルコールは飛ぶのでしょうか？
白だしなんてつかったことないな 必要だと思ったこともない 何に使うの？
薄口ないので、濃口醤油でも大丈夫ですか？
白だし✨
自分で作れるレシピ教えてもらって嬉しい❤
自家製白だし作ってみます。
さくらさんの笑顔❤
素敵です🌈✨
白だし、一昨日購入してしまいまし💦
でも、まだ開栓していないので作ってみますね。
だしパック余ってるので助かる
作るのも簡単だしいろんな料理の味の調整にも使えそう
まずは厚焼き玉子作ってみるかな
家に料理酒しかないので塩の量を減らして作ってみようかと思いました。
私の頭のなか、見られてたかと思ったくらい、ありがとうございます。昨日、白だしを自家製したいって思って、自分でなんちゃって白だし作ってみたのですがイマイチでした💦速攻作って、寝かしてます。楽しみ💕毎日食べる納豆に使います。そして、さくらさん🌸あと1万人で登録者100万人ですね😊٩(^‿^)۶
待ってました😊
毎朝、夫のお弁当の卵焼きに白だしを使うので自家製で作れるなんて有難い。市販の品は塩味が強いので最後の使い切りを考えなくて済みます。耐熱ガラスのボールが有るのでそれで作ってみます。
白だしとは関係ないですけど…。 1:08 あっ。ご飯が炊けました❤の笑顔が可愛いかったです〜。白だし作り挑戦します！！
さくらさん 初めまして。 ちょうど昨日白だし買おうか迷ったところです。早速やってみます でね 実はお料理も素敵だなって思ったのですが キッチン 合板を使って作られてて まさに私の理想です。動画拝見しながら 家具についても研究させていただきます！
白だしって塩分きつくて買っても中々使い切れなくて冷凍したりしてたんですが、これだと使いやすそうですね。 冷蔵庫で1ヶ月持つのもいいですね。 だしパック使って無くて普段はリケンの七素材の旨味だし（塩分不使用）をつかってるんですけどそれで代用できるといいんだけど…。
だし巻き卵をよく作ります。
卵🥚3個に白だし10ml、お水50mlで作っていますが、この白だしだと分量はどのくらいになりますか？
細かいところまで言ってくれるんとキッチンの綺麗さ、そしてこの声のトーンの落ち着き加減は老若男女に愛され信頼されると勝手に思ってる。
今日作りました
凄く良かったです😊
使ってるボトル気になります
何処で売ってますか？
お鍋使ってコンロでやっめほしかったわー！
電子レンジないから、残念！
調味料も添加物多く自分で作った物使うと
市販のものは薬臭いというか匂いが気になったりするので
万能出汁を作っていますが、教えていただいたので白だしに挑戦します。
調味料は毎日あらゆる料理に必要なので安全安心が大事と思います。
さくらさんの優しい雰囲気にいつもほっこりしています。
ありがとうございます。
・・・
美味しそうな卵かけご飯だなぁ♪
中国産薄切り干しいたけ・お徳用がごめ昆布・煮干し粉・こいくち醤油というぜんぜん高級じゃないチーム庶民で作りましたがまあびっくりするくらいおいしい白だしができました
私にはちょっと甘味が強すぎるので次は料理酒2：みりん1くらいで作ってみようと思います
簡単でよいレシピをありがとうございました
白だし良く使うのでありがたいレシピです♪
炎分ソード気をつけます😁
どの出汁パックを使うかで、味が変わりそう。
迷う。
以前より語りが良い感じで聴きやすくなりました。作ってみます。ちなみに増塩派ですｗ。
これ助かります〜買うと余らすので作り方アップして下さりありがとうございます😊
美味しいレシピありがとうございます！
薄口ないので濃口少なめ、塩多めで作ってみました💡
市販の白だしでよくだし巻き卵を作ります。この白だしは市販の物より塩分が低いので倍の量入れるとの事ですが、今使っている物は卵3個に対し白だし10ml∶水50mlなのですが、この白だしでは、白だし20ml∶水40mlにすれば良いという認識で合っていますか？