魚介たっぷりワンパントマト鍋【雑誌ETHICS カフェモカ号】

高タンパク、低カロリー、低脂質の魚介がたっぷり。
トマトに含まれるリコピンはアンチエイジングに効果的です。
トマト缶を使えばたくさん摂取でき、
油とともに加熱することでリコピンの吸収率が上がります。

最後にご飯を入れてリゾットにすれば、
ビタミンCなどの水溶性の栄養素も余すところなく摂れます！

■材料（2人分）
たまねぎ…1個
キャベツ…1/4個
タラ…2切れ
イカ…1杯
エビ…4尾
アサリ…100ｇ
にんにく（チューブ）…小さじ2
トマト缶…1缶
白ワイン…100ml
オリーブオイル…大さじ3
塩…適量

■作り方
１、たまねぎはスライス、キャベツはざく切りにする。
タラは半分、イカは食べやすい大きさにカット。
エビは背わたを取り、アサリは砂抜きする。

２、フライパンでオリーブオイルを熱し、
１のたまねぎとにんにくを入れて炒める。
トマト缶と白ワイン、魚介を加えて10分煮る。
火が通ったらキャベツを入れ、しんなりするまで煮る。
塩で味をととのえる。

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