【低温発酵の薄力粉のパン】作り方とレシピ 冷蔵庫でゆっくり発酵させると美味しいパンになりますよ～
今回は冷蔵庫で発酵させる低温発酵の方法で『薄力粉パン』を作ってみました😊
低温発酵は少なくとも8時間以上かかるので時間はかかってしまいますが
じっくりゆっくり発酵させるのでキメの細かい柔らかなパンに仕上がります！
オーブンや炊飯器などの発酵機能をお持ちでない方には特にオススメです！
是非、お試しを😊
目次
0:00 INTRO
0:17 材料
0:51 生地作り
1:35 一次発酵
2:08 成形工程
2:29 分割
3:01 二次発酵～焼くまで
3:26 出来上がり
🐦Twitter
試作の失敗なども載せてます笑
↓↓↓
https://twitter.com/akicocochannel?s=09
📒note
レシピと作り方を載せてます
↓↓↓
https://note.com/akicococooking/n/n5a43eb7d85cf
📺こちらもオススメ
↓↓↓
📎『常温発酵で作る薄力粉パン』
発酵機能不使用！
室温28℃で作ってみました😊
📎『簡単！こねないパン』
コネなくても美味しいパンが作れます😊
📎『薄力粉で作るフォカッチャ』
焼き立てフォカッチャとても美味しいです😊
📎『薄力粉で作るクイックブレッド』
ベーキングパウダーを使ってパッと作れるパンです😊
📎『レモンのパウンドケーキ』
レモンシロップたっぷりで美味しいです😊
#薄力粉 #パン #太白胡麻油
11件のコメント
私はタッパーで作り、そのまま冷蔵庫に入れます。タッパーで蓋をすると冷蔵庫発酵じゃないときの発酵も日向に置くと乾燥せずに簡単ですよ。100均の一番大きいタッパーだとくっつきません。
強力粉が中々、手に入りません。
是非、やってみたいと思います🥯
参考になりました、
こんにちは。
参考になるレシピをありがとうございます。
2次発酵なのですが、常温で放置でも大丈夫でしょうか？
びっくりする程フカフカパン出来ました。白状すると油塗り忘れたし、均一に測ってないし、、多少雑でも美味しく出来ましたよ。ありがとうございます。
すごーい！！
低温発酵で初めてパンを作りました。カナダに住んでいるのですが、薄力粉というより、もしかしたら中力粉
（All purposeって書いてあるのですが…）で作りました。実は家に１０キロくらいあって、冷凍庫の中で寝ていたのですが、
やっと日の目をみて、おいしいパンとなって食卓に並びました。Akicocoさんの別の動画のパンと比べてこっちのほうが甘くて
柔らかい感じが。どっちも好きなレシピです。
ホームベーカリーで食パンを作りたいのですが、同じ材料でできるでしょうか？オーバーナイトなのですが薄力粉ですると膨らまないのです。
教え方うますぎめっちゃよくわかった
初めてパン作りをしましたが、すごく美味しく出来ました！
レーズン、枝豆チーズ、ベーコンマヨ、あんパンなどなど、色々とアレンジして楽しんでます♪
焼いた翌日も美味しかったです！
ドライイーストの代わりにベーキングパウダーを使ってもいいですか？
かなり美味しく焼き上がりました、
１２時間でも充分ふくらんでいたのですが19時間おいたら（たまたま、放置してしまいました）もっと膨らみました。ありがとうございます。