@tetsuyasasagawa1252 on 2025.10.26 09:42 鰹はさばいたことないです。そもそも1本で売ってないですがｗ。こうやってさばくんですね。勉強になります。これ、酒！と言いたいところですが、ご飯の上に載せて丼化して食べたいです。
@大輔濵口 on 2025.10.26 09:56 盛り付けまでは華やかさが見えた。が、『ポン酢ぶっかけ』のパワーワードで「誰でも」、「気兼ねなく」食べて下さいね❤って料理長の心の声が聞こえた😂 気がする😂
@福井良信 on 2025.10.26 12:15 鰹のたたき 総料理長の包丁捌きは、いつ見ても鮮やかで素晴らしい!!高知に行った時に、ひろめ市場の近くの居酒屋🏮で「鰹のたたき藁焼き」を、塩で食べて美味かったよ!!酔心では、鰹のたたきは、定番メニューですか⁉一度食べてみたいよ!!❤❤❤❤❤
@user-iu4qn8oo1z on 2025.10.27 12:59 恐らく広島からは些か距離のあるところの戻り鰹を素晴らしい技術で最高の一品に仕上げる料理長の腕！素材と技術が織りなすハーモニー。酔心さんの底知れぬ実力を拝見し私の心も躍ります。
@ミルコくん on 2025.10.28 16:01 いつ見ても清潔感が良いですね ここでお金払って御飯は納得出来る 料理長の知識センスも(清潔感)納得ですが+女将さんの清潔感と安心感 これぞお金を払ってでも行きたいお店 日本の心と感じます 遠いので行けないですがいつか行きたいお店です
@ALIGNHOLIZONTALLY-e8b on 2025.10.31 04:44 おうちでは暖かいままのタタキもうまいよポルトガル人がレアのビフテキを懐かしんで伝えたという伝承を聴いたことがある。当然ワインに合いますし
40件のコメント
カツオのタタキにポンズのぶっかけ
お茶碗3杯いけそうです❤
鰹のたたき、美味しいですよね～！お酒にも合いますし、最高ですね。
鰹はさばいたことないです。そもそも1本で売ってないですがｗ。こうやってさばくんですね。勉強になります。
これ、酒！と言いたいところですが、ご飯の上に載せて丼化して食べたいです。
盛り付けまでは華やかさが見えた。
が、『ポン酢ぶっかけ』のパワーワードで「誰でも」、「気兼ねなく」食べて下さいね❤って料理長の心の声が聞こえた😂
気がする😂
たまらない。血合いも好きです😅
カツオは身が柔らかいから捌く時に気を使いますね😅
軽く塩が効いてるとポン酢の酸っぱさが際立って美味しいですよね🤤
うわー美味そうーカツオのたたき好きやからこれはヤバイ(´；ω；｀)
戻り鰹良いですね❗
美味しそうだ✨
🧄が合うんだよね〜
『柔らかいかなぁ』
『でも鰹の身って赤いですよね』
会話が成立してなくて面白いw
鰹のたたき 総料理長の包丁捌きは、いつ見ても鮮やかで素晴らしい!!高知に行った時に、ひろめ市場の近くの居酒屋🏮で「鰹のたたき藁焼き」を、塩で食べて美味かったよ!!酔心では、鰹のたたきは、定番メニューですか⁉一度食べてみたいよ!!❤❤❤❤❤
戻り鰹。美味そうー
カツオってホント一見捌きやすい形してるけど皮が硬いですよね😅
普通の卸し方しようとすると全然、刃が入らない…。硬い所を先に取るといいんですね。
初鰹より戻り鰹の方が脂乗りが良く美味いと聞きますね。
総料理長の手にかかれば尚更でしょう！
捌いてから口に入るまでの、料理人の方の苦労がよくわかります！
寝る前に見るんじゃなかった！
よだれが一気にじゅわーって出た
戻りガツオは脂ののりがたまりませんね😊
少し寒くなってきたので燗つけますかね😊
鰹のたたき、大好物です！
いいですね。今の時代は、こういうお店があって、働いている方たちも、一生懸命働いていることを伝えることが重要なんだと思います
女将さんいい味出してる。
恐らく広島からは些か距離のあるところの戻り鰹を素晴らしい技術で最高の一品に仕上げる料理長の腕！素材と技術が織りなすハーモニー。酔心さんの底知れぬ実力を拝見し私の心も躍ります。
鎧、、、初めて知った
手袋する料理人は信用しない事にしている
ほっこりする😊
最高のコンビです！お忙しいとは思いますがどんどん投稿して下さい!
いつ見ても清潔感が良いですね ここでお金払って御飯は納得出来る 料理長の知識センスも(清潔感)納得ですが+女将さんの清潔感と安心感 これぞお金を払ってでも行きたいお店 日本の心と感じます 遠いので行けないですがいつか行きたいお店です
鰹のタタキ大好物です。
が、女将の美しさが優先してしまいました。
🥺
女将の眼光鋭い(^o^)
今年の戻り鰹は不漁だそうですね。脂乗りも去年ほどではなさそうですがどうでしたか？
しょうゆマヨがうまい
おうちでは暖かいままのタタキもうまいよ
ポルトガル人がレアのビフテキを懐かしんで
伝えたという伝承を聴いたことがある。
当然ワインに合いますし
可愛いなぁー😮 ❤❤❤
戻り鰹のたたきたまらなく美味しいんですよねぇ…
脂ののったカツオのあぶられた香ばしさ。
うーん、食べたくなってきた(*´﹃｀*)
うわぁ〜綺麗なカツオのタタキですね😊美味しそう😊
さすがプロの料理人は違う、たたきが均等に焼けてた👏👏👏
今日もいい仕事してますねぇ😊
いつも思うんですが、女将さんって日本テレビの関谷アナウンサーに似てますね。
おいしそーーー🐟
どこかでタタキは入っているのでしょうか？味を馴染ませるためのタタキと聞いたことがあります
この総料理長さん❤アイアンシェフ
女将さんいつ見ても可愛い🩷
なんか硬いのついてるんです😊