お箸でほぐれる豚の角煮。じっくりコトコト煮込んだ豚肉は脂があっさり。煮汁に浸した煮卵も絶品！

お箸でほぐれる豚の角煮。じっくりコトコト煮込んだ豚肉は脂があっさり。煮汁に浸した煮卵も絶品！

こんにちは🌸
ご覧いただきありがとうございます。
　
今回はホロホロとお箸で裂けて、脂身がぷるんぷるんでしかもあっさりな豚の角煮をご紹介いたします。
時間はかかるけどほぼほったらかし。
時間をかけた分、間違いなく美味しいものができますよ。
作り置きもできます。

ゆ～っくりお家時間を楽しみませんか😊

＝＝＝材料＝＝＝
使用お鍋・・・IH・ガス火 ふきこぼれにくい卓上鍋　ニトリ
♦下茹で
・油　適量
・豚肉バラ（ブロック）　800ℊ
・水　1.5ℓ
※お鍋の大きさで分量は加減してください。しっかりお肉がかぶる量で煮込んで下さい。
※煮込み途中にお肉が浸からなくなっていたら、足し水・お湯を入れて下さい。
・長ネギの青い部分　一房分
・生姜　適量（画像より少なくても、大きくても大丈夫です）
・酒　200㎖（清酒でも料理酒でもOK）
・砂糖　大さじ２程度
下茹で時の調味料は味付けではありません。あくまで脂抜きと柔く煮込むための下準備です。薄くなっても後の味付けには支障ありません。

♦煮込み時の調味料
・ぬるま湯　1ℓ
※昆布を早く戻すためお湯使用。
・出汁昆布　9ℊ程度
※お湯の場合、戻し時間10～15分程度
・酒　50㎖
・本みりん　70㎖
・濃口醬油　70㎖
・砂糖　大さじ４
※調味料はお好みで調整してください。

♦付け合わせ
・卵　5個
・青ネギ

調理中は安全のため、タイマーをかけて行うことをお勧めします。
保存は冷蔵で３・４日は大丈夫です。

角煮のみレンチンで温め、煮卵は温めずにお召し上がりください。

＃豚肉
＃角煮
＃煮卵