【鍋キューブ】野菜たっぷりタンメンの作り方☆

【鍋キューブ】野菜たっぷりタンメンの作り方☆

野菜たっぷり350gを使って町中華のあの味を再現。鍋キューブに面倒な部分は任せて野菜の炒め方だけにこだわった簡単レシピです☆

☆野菜たっぷりタンメン
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材料/調味料
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○中華麺 太麺

○カットミックス野菜等350g
（もやし、玉ねぎ、キャベツetc）
○生姜 10~12g

○ 水 350cc
○ 牛乳 30cc
○ 料理酒 50cc
○ 鍋キューブ（鶏だしうま塩） 2個
○ 鶏ガラの素 小さじ1
○ こんぶだし 小さじ1
○ 醤油 小さじ1
○ おろしニンニク 小さじ山2

仕上げ用
○ごま油 適量

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おいしい作り方
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・麺茹で用に たっぷりの湯 をスタンバイ

・カットミックス野菜がない場合は野菜をカット(300~350g)
・生姜を刻む（10g程度）

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☆２ 旨すぎ野菜を炒める

あらかじめ温めたフライパンに

○ サラダ油 大さじ1強

を入れ、強めの中火で加熱。

○ カットミックス野菜
○ 刻み生姜 10~12g

を入れる。

👉 油を絡めるイメージで炒める
👉 全体に照りが出て、焼き色がつき始めるまで

（ここで塩ひとつまみ入れると甘みが立つ）

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☆３ 旨すぎスープを作る

そのままフライパンに加える👇

○ 水 350cc
○ 牛乳 30cc
○ 料理酒 50cc
○ 鍋キューブ 2個
○ 鶏ガラの素 小さじ1
○ こんぶだし 小さじ1
○ 醤油 小さじ1
○ おろしニンニク 小さじ山2

沸騰するまで加熱。

沸騰したら
弱めの火でフツフツをキープ。

👉 このタイミングで麺を茹で始める。

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☆４ 麺茹で＆仕上げ

茹でた麺をしっかり湯切りして合わせる。

最後に

○ ごま油 ひと回し

で完成♪

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このレシピの強み

✔ 野菜を焼くことで水っぽくならない
✔ 牛乳で塩の角を取る
✔ 仕上げのごま油で香りを締める
✔ 肉なしでも満足できる設計

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大さじ小さじのポイント
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私の動画では匙(さじ)計量数＝匙「すり切り」での計量です
くらい や だいたい の時は目安としてそれを明記します

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