【きんつばの作り方】自宅で手軽につくれます
オヤジでも簡単に作れました。ほんとおいしかったので、ぜひ作ってみてください。
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ちなみにイントロの琴と尺八のフレーズは自作しました。
6等分で作りましたが、皮が余りますので、9等分でも良いと思います。
【材料】
餡
・水 120g Water
・粉寒天 4g Agar (動画中綴りを間違えてました。スミマセン)
・粒あん 350g Sweet boiled red beans
皮
・薄力粉 55g Cake flour
・白玉粉 10g Sticky rice flour
・水 80g Water
・砂糖 15g Sugar (動画中綴りを間違えてました。スミマセン)
・塩 ひとつまみ pinch of salt
【作り方】
１．水にかんてんを加え１～2分煮立たせてから粒あんを入れ沸騰させる
２．粗熱を取った後、ラップを敷いた型に流し込み、冷蔵庫で3時間冷やして固める
３．白玉粉を水と混ぜ、砂糖、塩を入れ、ふるいにかけた薄力粉を加えて混ぜる
４．フライパンを弱火で熱しサラダ油を引き、切り分けた餡を皮の生地に1面ずつ付けて30秒焼く
こちらのHPを参考にしました
・和菓子の定番！おいしいきんつばの作り方 | cotta column
https://www.cotta.jp/special/article/?p=25072
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