【経験談】魚屋をやっていて、声を大にして言いたかった事です！タラは絶対〇〇〇をして鍋に入れてください。
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魚屋をやっていて、よくお客様に言われる言葉があります。
『タラは…臭う…』
『お家で、タラを使うと臭くて美味しくない』
そのお客様と話をしてみると、大体タラの切り身を直接鍋に入れている方が多かったです…
本日の動画の内容を、そのお客様に、伝えると…
ほぼ絶対と言っていい程
『臭いがなく美味しく食べれた！』
との返答をいただきます。
タラを美味しく食べるには！？
とても簡単な事ですが、凄く大事な事を本日の動画で伝えたいと思います。
是非、最後までご視聴ください😊
#たら
#タラ鍋
#白子
#魚屋
24件のコメント
タイやシャケなどの他の魚の下処理も同じですか？
仲がよろしいようで💕ごちそうさま🤗
塩分制限があるので、あらゆる下処理、ゆで汁、通しに塩分混入不可なんですよ。料理番組でパスタ茹でるのに入れる塩の量で気絶しかけました。恐怖でしかない。自分で料理しない方々隠れ塩分に気づいていない患者さんに注意喚起したいです。
魚屋さんと言うか食べ物を直接調理する仕事の方で異様に洗剤、柔軟剤の臭いが強烈な方が居ます。それにより、体調を崩す人達が知られて無いだけで沢山います。食品もですが、それ以外でも臭いの強い洗剤、柔軟剤、香水等は使わない様に心掛けて欲しいです。
タラはタツもタラコも身も下処理必須なのを知らん人がいる・・・ホントか！信じられん。
やっぱ鱈は下茹で必須やね
あのアクの多い事多い事、あれでまずい
ありがとうございます<(_ _)>
本当にありがとう‼️
勉強になりました。試してみます😊
ありがとうございます。大阪のおばちゃんみたいで、ほんわか面白いし🤣寄せ鍋美味しそーう❤早速明日にでもタラ買って来て、下処理して、やってみます〜❤
冷凍だったら？解凍して同じ事するの？😮
奥様の指キレイ…❤鱈の話じゃなくてごめんなさい😅
塩振って10-15分おく
お湯の中に酒、酢入れる
80-90度になったら
タラを泳がせる
タラの他に ブリや鮭でも同じような下処理でお鍋に入れればOKですか？ あまり海鮮の鍋をやらないので知識がなくて､､､
えっ？Diet Coke !? と思ってよく見たらSuper Dry だった。
タラ臭くて自分で塩して数分後に洗ってました。
湯にくぐらすんですね。
勉強になりました。ありがとうございます。
なるほどね。
業者が冷凍して売ってる切身のタラも同じようにした方がいいですか？
今のところ、臭い匂いはしたことないです
ありがとうございます。知らなかったです。
おー！やってみます！😍
北海道でとれる旬の新鮮な鱈しか食べたことないし見たこともないから、そんな白くなった鱈が売ってるなんて知らなかった😮
水洗いしかしなかった😢
父は、塩水で洗ってました。😅
魚屋さんも少なくなったね、鰯が大漁らしいね。
有難うございます。
勉強になりました!😊
元辻調理の林先生も必ず塩して湯通しはしてますね