絶品！ ロールステーキ 美味しい焼き方！
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お肉博士が教える！絶品！ロールステーキ
★材料★ （1枚分）
牛ロールステーキ 1枚
オリーブオイル 大さじ1
水 大さじ1
塩・コショウ 各適量
大根おろし・ポン酢 各適量
0:10 牛ロールステーキのご紹介
0:12 薄切り肉をくるくる巻いてロール状にしたものをカットしてステーキにしたものです。
0:20 普通のステーキよりリーズナブル！とても万能なステーキです。
0:39 冷凍の場合は6時間ほど冷蔵庫で解凍しておきます。
0:48 フライパンにオリーブオイルを入れます。
0:53 塩・こしょうはあとから振りかけます。
1:12 弱火でじっくり焼きます。
1:30 片面火が通ったら裏返します。
1:36 水を大さじ1を入れてフタをして約3分蒸し焼きにします。
1:50 時間が立ったらふたを開けて、少し火を強くして焼きます。
2:00 ここで、塩・コショウを両面に振りかけます。
2:13 最後、強火にしてカリッとした焼きあげます。
2:25 お皿に盛り付け、お好みで大根おろしとポン酢であっさりと召し上がるのもお勧めです。
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※お客様から問い合わせで聞かれる事
少々・・・親指と人差し指でつまんだ量。
適量・・・材料に合わせた大体の量で味見をしながら調整した量。
岩塩・・・アルペンザルツ（ドイツの岩塩）を使用。
こしょう・・・GABAN ブラックペッパー グラウンド 胡椒のツル性植物の実で未熟果を乾燥させた外側が黒い胡椒です。爽やかな芳香とピペリンによる強い辛みを持つ代表的なスパイス。
ナツメグ・・・GABAN スパイス 香辛料 パウダー 挽肉料理に使うときは、挽肉に直接パウダーを加えてよく練り、肉と完全になじませるのがコツ。シナモンやオールスパイスと一緒に使うとよりおいしいです。加熱すると独特の香りが弱くなり、逆に甘味が引き立ってくるのでクッキーやケーキなどの焼菓子にも合うそうです。拙者お菓子には使ったことありませんが（汗…
ライス・・・オリジナルの国内産ブレンド米を使用。
オリーブオイル…香りが良いバージンオイルを使用。
卵・・・名古屋コーチンの卵を使用。
揚物油・・・白絞油 コクや風味を味わえるといったメリットがある大豆や菜種などから採った油を精製した食用油を使用。
パン粉・・・トリイパン粉 食感が残る細かいパン粉はハンバーグやトンカツによく合い食感があります。
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