しっとりやわらか豚しゃぶ【おいしい食べ方】生協の宅配パルシステム
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【しっとりやわらか豚しゃぶ】
ぐらぐら沸騰させずに数枚ずつ。
うまみが逃げず、しっとり仕上がります。
【材料】（作りやすい分量）
産直豚ロースしゃぶしゃぶ用…適量
好みの野菜…適量
好みのたれ…適量
【下準備】
豚肉は冷蔵室に移し、半日～ひと晩おいて解凍する。
①解凍した豚肉は室温に15分ほどおき、水けをふく。
②大きめの鍋に水2リットルを沸かし、弱火にして80～90℃にさます。
※水200mlを加えると、ほどよい温度に。
③豚肉を1枚ずつ広げ入れ、湯温が下がらないよう数枚ずつゆでる。肉の色が変わったらざるにあげる。
④アクを取り除きながら、残りの肉も数枚ずつゆで、ざるにあげてさます。
⑤好みの野菜とともに器に盛り、好みのたれをかける。