【超簡単！野菜レシピ】ふわふわ卵の小松菜スープ🥬

【超簡単！野菜レシピ】ふわふわ卵の小松菜スープ🥬

体がほっと温まる、やさしい一杯🍲

◾️チャプター
00:00 オープニング
00:18 完成品
00:53 小松菜の魅力🥬
00:40 材料紹介
00:44 調理
02:04 完成
02:14 食べる
02:40 エンディング

◾️材料🗒️
（2人分）
・小松菜　　　100g
・しいたけ 2個
・えのき 60g
・エリンギ 80g
・卵 2個
・水 450ml
★しょうゆ　　　　小さじ2
★鶏がらスープの素　小さじ2
・ごま油　　　　小さじ1
・白ごま 小さじ1
・水溶き片栗粉
（片栗粉 大さじ1：水 大さじ2）

■ 作り方👩‍🍳
① 小松菜は根元をよく洗い、茎と葉に分けて細かく刻む。
卵はしっかり溶いておく。

② しいたけは石づきを除いて薄切り、えのきは石づきを除き長さ2cmに切る。エリンギは薄切りにする。

③ 鍋に水・きのこ類・小松菜の茎・★を入れ、蓋をして火にかけ、沸騰させる。

④ 一度火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び火にかけてとろみをつける。

⑤ 小松菜の葉を加えて再加熱し、中火で混ぜながら溶き卵を少しずつ回し入れる。

⑥ 卵がふんわり固まったら弱火にし、仕上げにごま油を回しかけ、白ごまをふって完成。

■ ポイント
・小松菜はアクが少ないので下茹で不要
・水から煮ることで、きのこのうま味と小松菜の甘みがスープに出ます
・卵は対流を作りながら入れると、ふわふわ食感に♡
・一度火を止めてから片栗粉を入れると、ダマになりにくく失敗しません！
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野菜ソムリエ上級プロとして、
“旬な野菜を手軽にもっと美味しく食べるコツ”
“子どもが爆食べしちゃう野菜レシピを発信中🥕

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