白菜とえのきの蒸し煮｜フライパンで10分、水っぽくならない基本レシピ

白菜とえのきの蒸し煮｜フライパンで10分、水っぽくならない基本レシピ

白菜とえのきだけを使った、フライパンひとつで作れる蒸し煮のレシピです。
白菜の甘みとえのきの旨みを引き出すため、最初にふたをして蒸し焼きにしてから、調味料を加えてさっと煮ます。
火を通しすぎずに仕上げることで、水っぽくなりにくく、あと一品欲しいときにも役立つ、手軽な和風の副菜です。

▼ 公式サイトでレシピを詳しく見る（文字でゆっくり読みたい方へ）
https://kumiko-jp.com/archives/hakusai-enoki-mushini.html

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材料（2人分）
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・ 白菜： 1/8株（250g）
・ えのき： 小1袋（100g）
・ 酒： 大さじ1
・ 醤油： 大さじ1
・ みりん： 大さじ1
・ 和風顆粒だし： 小さじ1/2
・ ごま油： 小さじ1

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タイムスタンプ（目次）
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00:00 イントロ（完成イメージと材料紹介）
00:14 白菜とえのきを切る
00:25 フライパンで蒸し焼きにする
01:06 調味料を加えて煮る
01:31 ごま油を加えて仕上げる
01:47 盛り付け・完成

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やまでら くみこ
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料理研究家・料理写真家・料理動画クリエイター。
「定番の家庭料理をシンプルに美味しく」をコンセプトに、毎日の食事作りに役立つレシピを丁寧に紹介しています。 ずっと使える基本のお料理の作り方を心を込めて解説していますので、レシピ本の代わりとして活用していただけたら幸いです。

【公式サイト】https://kumiko-jp.com
【X】https://x.com/kumiko_jp
【Instagram】https://www.instagram.com/kumiko_yamadera/

【音声について】
・日本語：やまでらくみこ本人の肉声です。
・英語：本人の声をモデルに作成したAI音声です。
より多くの方に日本の家庭料理を届けるため、英語ナレーションにAI音声を使用しています。

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#白菜 #えのき #蒸し煮 和風おかず