忖度無しで人生で最高のラーメンが出来ました【味の素醤油チャーシュー麺】
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【竹岡式ラーメン】
乾麺…2袋（1人前の場合は1袋）
＝スープ＝
玉ねぎ…50g
「味の素」…12振り
チャーシューの煮汁…大さじ5（75cc）
ラード…小さじ1~2
お湯…220cc
＝チャーシュー＝
豚バラブロック…400g
生姜…15g
長ネギ…青い部分
醤油…200cc
水…200cc
オイスターソース…大さじ2
【高菜チャーハン】
ご飯…200g
高菜…40g
卵…2個
長ねぎ…30g
「味の素」…8振り
ラード…大さじ1半
塩…2つまみ
コショー…4振り
醤油…小さじ1
酒…大さじ1
竹岡式ラーメン
醤油200cc、水200cc、オイスターソース大さじ2、生姜15g、長ネギの青いとこ、豚バラブロック400g入れ沸かし蓋をし1時間半煮る
丼に味の素12振りし、煮汁75cc、お湯220cc入れ茹でた都一のラーメンを入れ、玉葱50gとチャーシュー
高菜チャーハン
ラード大さじ1半で高菜20gを炒め、卵2個を割り、ご飯200gと混ぜ、塩2つまみ、味の素8振り、長ネギ30g、高菜20g入れ炒め醤油小匙1、コショウ4振り入れ、酒大さじ1入れ炒め完成
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33件のコメント
感動。うまそー
メンマいれないんですね
味の素は地味に塩分制限に対応しております。
一食当たり塩1g程度に抑えた絶品レシピ、期待してお待ち致します。
体を大切に末永く御活躍なさって下さい。
しょうがとネギ何に使うの？
味の素は本当に味のもとだな流石やこれを作った人天才
りゅうじの中華めちゃくちゃ綺麗おしゃれや男飯の今日メシとかとは違うな
今日飯のを見たらお母さんが使ってるチャーハンみたい薄口に見える
このレシピを待ちに待っていました！記念すべきバズレシピ400品目に作らせていただきました🙏懐かしい味がお家で再現できて本当に感動してます！たまり醤油じゃないとダメなのかなと思ってたのですが、全く問題ありませんでした✨これからも学ばせていただきます！ニッチですがバルサミコ酢のレシピもお願いします🙇
豚バラブロック肉を煮込む際、火力は中弱火だと焦げる可能性が高いから、弱火で煮込むのを推奨します🍜
作ったのですが、美味しすぎでした✨
ラーメン食べたあとチャーシュー、スープでご飯を食べて、生卵も入れたんですが、この世のものとは思えないぐらい美味しかったです😊
スタジオ千葉ちゃうの？
バンコクに住んでましたが、東南アジアで味の素はおふくろの味！死ぬほど使います！味の素1キロ袋売ってます！
ちゃんぽんレシピお願いします🙇
簡単に一振りでおいしくなる化学調味料である味の素(MSG)をゴリ推しする時点で薬物主義(ジャンキー)の思想なのよ。スポーツ選手が筋肉増強が簡単だからドーピングやるのと一緒。まぁ現代っ子は産まれた時から薬物(添加物)まみれの加工食品(調味料)を食べて育ってるから、リュージ君のジャンキー料理がウケるんだよね。時代にマッチしてるというかマジョリティがバカ舌なので多数決の数字勝ち。いつも真実はマイノリティ側にあるからね。いつもジャンキー民生産洗脳政策お疲れ様です。MSGは興奮性神経伝達物質として神経に作用し健康への悪影響がある。敏感な人がMSGを大量に摂取すると顔面硬直や疼き、頭痛、吐き気、痺れ、心臓の動悸、不眠、眠気、筋肉痛、肌の紅潮、などの症状が出ると報告されている。ただ、MSGより危険な亜硝酸ナトリウムや人工甘味料、合成着色料、合成保存料、防腐剤などの添加物(トランス脂肪酸や砂糖他)も数多く存在するので、MSGだけを悪者にするのは違うかな。その中の1つに過ぎない。食材の元の原型のない加熱された加工食品ばかり食べたり、変な化学物質や変な添加物が入った調味料を使わずにできるだけそのままの素材を食べたり素材の原型をとどめた自炊をしましょうよってことね。技術がなくて味覚センスもないからMSG使うんでしょ＞俺は料理のセンスと味覚が敏感だからMSGは使わない。MSGは覚や舌がバカになるから使わない。MSGがなくても毎日美味しい手料理作って幸せ。MSGがないと料理できないって時点で料理研究家じゃないよね。MSGなくてもいけるぜって方が料理研究家っぽいよな。そんなもん毎日使ってたら味覚がバグって舌も脳みそもジャンクになる。でもそのジャンクが現代ウケするんだよな。時代にマッチして成功したね！いつも面白く動画見てます。ありがとう！僕はりゅーじ君のアンチでも支持者でもなくただの健康オタクの日本国民です！
追記：味の素(MSG)使わない家庭で育つとMSGを使った料理食べると舌がピリピリしたり舌がヌメヌメして気持ち悪くてすぐわかるよ。俺もそう。あのさ、完熟した果物を収穫して味の素振りかけて食べるか？笑 みかんにもリンゴにもブドウにもアボカドにもバナナにも味の素使うのかよｗ 本当に面白い。天然水にも味の素入れるんかな。キスする時も味の素口に含むのかな。本当に面白い。味の素を香水に入れたり？歯磨き粉とかボディソープにも入れちゃえ😂
リュウジさんには、西日本 No.1の「かしや」の「和風豚骨ラーメン」を味わって頂きたい。
中国地方の味の素がありませんでした🥲
神奈川県民は千葉を同レベルと見ているのに、千葉県民はなんで神奈川県民を敵対視するのかな？ 埼玉県民はなんで自分の県を下に見るの？ 埼玉は都会だよ
しょっぱい
薄めたらただの醤油
竹岡式ラーメンはニンニクをバカみたいに入れて食べるのがいちばん美味い
三歳上の兄が、ぼそっとつぶやいた！味の素ってすごい名前(ネーミング)だな…と
中学一年の夏、冷やし中華に味の素をふりかけ、麺をすすり上げた！
醤油を薄めたラーメンがしかも乾麺(笑)が美味いわけない
昔の作り方だね
今は出汁 香味油をしっかりつかってるよ
ご存知かもしれませんが、生の玉ねぎ入るのは、八王子ラーメンもありますよ。
もっと細かいですが。
こちらには、マルタイラーメンがなくて探しているときに、けんますクッキングのチャーシューメンに(ハイミー案件)の動画からこちらに来ました。以前、ハイミーは値段がたかいから、みたいなことを言われてましたが、、、
ラードの代わりに、牛脂はあり？
竹岡式ありがとうございます！乾麺は梅乃家くらいかと。誰でも均一に調理出来るように乾麺らしいです。地元のお店だとほとんどが生麺ですかね。文明軒の生麺。ベリーフーズ 尾張屋 っていうスーパーで売ってます。文明軒の生麺で竹岡式美味いですよ！
長野県の者です
信州の野沢菜に味の素かけて食べるとめちゃくちゃ美味しいですよー😊
スープ苦労して作っても大量の味の素必要なのよ。
途中にチャーハンを作る。とはさすが男
何で、高菜を福岡の食べ物と言うのか理解出来ない！昔から、長崎も高菜を食してます。辛子高菜も子供の頃から食してます！高菜の油炒めも常識です！
私も千葉県出身なのですが、一度成田市にある手作り餃子の『康』とゆうお店に行ってみてくだい
それと富里市のラーメンショップ根本のネギチャーシュー麺もオススメです
竹岡大好きです。札幌塩と豚バラと醤油で虚無竹岡とできますか？
店出せる如きのレベルなら、店で食った方が良くない？ｗ
茨城県の名物!スタミナ冷やし食べに来てください😊
このラーメン作った｡本当に、美味い。玉ねぎの辛味が抜け切れてなくて、少し玉ねぎ辛かった（玉ねぎ多すぎたかなぁ）