名古屋名物 味噌煮込みうどんを作って食べるだけの動画

名古屋名物 味噌煮込みうどんを作って食べるだけの動画

名古屋名物として知られる味噌煮込みうどん。
特徴は、“硬い麺”。
硬すぎるという酷評も…(笑)
でも人気なんです。

通常のうどんとは違い、強力粉と水だけで作る低加水の生地。
煮込んでも崩れない理由があります。

通常は土鍋で提供されますが
今回は、ふるさと鍋で静かに煮込み、
ただ美味しそうに食べます。

レシピ解説がメインの動画ではありませんが、
名古屋の食文化や道具の魅力を感じてもらえたら嬉しいです。

レシピブログはこちら。
https://tomoe-ya.com/ja/blogs/recipe/misonikomi

ふるさと鍋
Tiered Hometown Pot Press / Mine
Aluminum Country Pot / KYS

筋引
グランドシェフ ナロースライサー（筋引包丁） / 堺孝行

まな板
スプルスまな板 一枚板 / 雅漆工芸

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