無限ビール！揚げない手羽中の甘辛揚げ
無限ビール！揚げない手羽中の甘辛揚げのレシピ👇
【材料】（2～3人分）
手羽中：350g
片栗粉：大さじ3
塩こしょう：少々
サラダ油：大さじ2
砂糖：大さじ1
みりん：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
にんにくチューブ：2cm
白ごま：大さじ1/2
【作り方】
① 下味
フライパンに手羽中を入れ、塩・こしょうをふる。サラダ油大さじ1を全体に絡める。
② 衣をつける
片栗粉をまぶし、皮面を下にしてフライパンに並べる。残りのサラダ油大さじ1を上から回しかける。
③ 焼く
キッチンペーパーをかぶせてフタをし、弱めの中火で15～20分じっくり焼く。途中はなるべく触らない。
④ 裏返す
全体が白っぽくなり、焼き色がついたら裏返す。再びフタをして5～7分焼く。
⑤ 味付け
砂糖・みりん・しょうゆ・酒・にんにくを加え、全体に絡めながら軽く煮詰める。
⑥ 仕上げ
皿に盛り、白ごまをふって完成。
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