いかめしの作り方〜ケンサキイカ編〜

いかめしの作り方〜ケンサキイカ編〜

まだ色素が動いている新鮮なケンサキイカをいか飯にしました。
卵が詰まっている上にゲソを刻んで胴に詰めたら
米はＴスプーン1杯でも入りきりませんでした。
（入りきらなかった米とゲソは炊飯器で米を炊くときに一緒に入れておいしく頂きました）
動画を参考に見ながら作ってもらえると嬉しいです。

【材料】
ケンサキイカ（中）　 １杯
米　　　　　　　　　　teaスプーン1杯
(下味用)
酒　　　　　　　 小さじ１
しょうゆ　　　　 小さじ１
みりん　　　　　 小さじ１

(煮汁用)
水　　　　　　　　１カップ
砂糖　　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　　大さじ１.５
みりん　　　　　　大さじ１.５

【レシピ】
①米を３０分ほど水に浸しておく。
②イカは胴とゲソに分け、ゲソは目、口、内臓を取り除いて水洗いし水気を切って刻む。
　胴は軽く洗って水気を切っておく。
③水気を切った米と刻んだゲソを合わせ、下味用の酒、しょうゆ、みりんを加えかるく混ぜる。
④、胴に③を入れ、爪楊枝を刺して塞ぐ。
⑤鍋に④、煮汁用の水、砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、アルミホイルで落とし蓋をし、
　さらに鍋のフタをして中火で煮る。
⑥煮立ったら、吹きこぼれに注意しながらとろ火～弱火で４０分ほど煮る。
⑦火を止めて食べやすい大きさに切って出来上がり。

【BGM】
もくもく湯けむりbeco騒音のない世界

＃いか飯　＃いかめし　＃ケンサキイカ　＃魚料理