【シェフのパスタ料理】シェフお気に入りの一品！牡蠣と春菊のジェノヴェーゼ風スパゲッティ クルミのコクとレモンの香り
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、牡蠣と春菊を使用した絶品パスタ料理をご紹介します！
是非動画をご覧いただき、ご自宅で作ってみてください！
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⚫︎牡蠣と春菊のパスタ 2人分
・スパゲッティ⋯160g(1.6〜1.8mm)
・牡蠣(加熱用)⋯約6~8粒 (150g前後)
・春菊(葉のみ)⋯60g
・くるみ(ロースト)⋯20g
・にんにく⋯1片
・粉チーズ(パルミジャーノ)⋯10g
・オリーブオイル⋯60ml+仕上げ用適量
・白ワイン⋯30ml
・塩··· 適量
・レモン汁⋯小さじ1
・レモンゼスト⋯少々
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#牡蠣 #春菊 #パスタ #イタリア料理 #日高良実 #アクアパッツァ
15件のコメント
これPRANZOで提供して下さいｗ
春菊好きの濱田君のコメントが参考になりました
牡蠣なしでも旨いのか❗️
でレモンピールの酸味がポイント…ミルサーがないので例によって当たり鉢でやるか‼️
自分も春菊大好きです
てか濱田君が一瞬川合さんに空目してしまった…(^_^;)
日高シェフ、濱田さんこんばんは。
動画投稿お疲れ様です。
今回の牡蠣と春菊のペーストのスパゲッティのレシピが概要欄に記載されてません。
私は一人暮らしなので動画を見て1人分に調整して作ってみたいと思います。
私は週に3回5時間の人工透析をしてますので、春菊を使う場合下茹でしてから使おうと思います。
春菊は正直ちょっと苦手で
厳しいのですが
バジルに変えて
牡蠣のジェノバパスタ
作ってみたい
ほうれん草やオレガノなど
他のハーブは可能だけど
牡蠣も春菊も大好きなので、ぜったい美味い！ 作る!!
美味しそう🎉
濱田くんのフォローがウイスキーでパスタ作った時の直井シェフを思い出しました😂
めちゃくちゃ仕事できるようになってて凄いです！！
春菊とディルも相性が良く
2:1でミキサーし
アサリ出汁と合わせたソースがとても美味しいので
牡蠣との相性も良いかもしれませんね
厨房スタッフさんは行っただけでは
なかなか会うことは少ないですが
あまり混んでいないタイミングであれば
お願いして挨拶はさせて頂けるかもしれません
昨日牡蠣と春菊買ったから何かレシピないかなと調べたらタイムリーにでてきた神！！
これまた、美味しそうですね。是非作ってみます。私は春菊の苦味が大好きなので少し茎も使おうかな、と思ってます。
この動画女の人気が高そう
腰の低いシェフで羨ましいです
自分も料理の世界にいたことがありますが 今で言うパワハラでやめちゃいました
こんな環境だったら続けていたかもしれません
春菊、庭で栽培してます。
とってもとっても生えてくるので毎年使えきられず同じようにペーストにしてます。
春菊放置プレイで育つのでオススメです。
これ本日のPRANZOで提供してもらった「牡蠣のパスタ」の原型ですよね。
とっても美味しかったです！！！
私は家電のなかでも、フープロなどの類いを持っていなくて、でっかいすり鉢でいつもやっています😂やっぱり、きめ細かさが違ってて良いですね🎉
日高シェフまた東京に行く時には青山のアクアパッツァ食べに行きますね。
魚介のレシピ楽しみです✨