甘みたっぷり！手づくりキャベツメンチカツの作り方。野菜もお肉もたっぷりとれる！ジューシーなのに重くないのが嬉しいポイント。 #shorts

甘みたっぷり！手づくりキャベツメンチカツの作り方。野菜もお肉もたっぷりとれる！ジューシーなのに重くないのが嬉しいポイント。 #shorts

キャベツたっぷりジューシーなのに重くないキャベツメンチカツが、これ！
キャベツと玉ねぎを炒めて甘みを引き出し、挽き肉を手でよく練ります。炒めた野菜、溶き卵、パン粉を加えてさらに混ぜ合わせ、形を整えたらパン粉をまぶし170℃の油でサクッと揚げれば完成！野菜の甘味に挽き肉のコクが合わさった食べ飽きないキャベツメンチカツをどうぞ。

＜🍳費用目安⇒約500円＞
＜⏰調理時間⇒約30分＞
【材料】
（8個分）
合い挽き肉　　150g
キャベツ　　　150g
玉ねぎ　　　　80g
卵　　　　　　1個
パン粉　　　　20g
牛乳　　　　　大さじ2
塩　　　　　　小さじ1/2と1つまみ
こしょう　　　少々
サラダ油　　　大さじ1
揚げ油　　　　適量

薄力粉　　　　適量
溶き卵　　　　1個分
パン粉　　　　適量

A中濃ソース　　大さじ2
A粒マスタード　大さじ1
Aケチャップ　　大さじ1

【作り方】
①キャベツ、玉ねぎはみじん切りにする。溶き卵を作る。
②パン粉 20gに牛乳を加えなじませる。卵、パン粉ともに冷蔵庫で冷やしておく。
③ボウルにAを混ぜ合わせソースを作る。
④フライパンに油をひき火にかけ、キャベツと玉ねぎを炒める。
⑤塩 1つまみをし、茶色く色づくまで炒めバットなどに広げ粗熱を取る。
⑥ボウルに氷をあて冷やしながら挽き肉を入れ、塩 小さじ1/2、こしょうをし練り上げる。
⑦キャベツと玉ねぎ、溶き卵とパン粉を加え、しっかりと混ぜ合わせる。
⑧厚さ約1.5cmの円形に整える（今回の量で8個分）。
⑨薄力粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。
⑩170℃の揚げ油で揚げる。上下を入れ替えながら4分～5分揚げる。
⑪千切りキャベツやリーフレタスを盛り、メンチカツをのせソースをかける。

【ポイント】
✔練り具合が足りないと形が崩れて作りにくくなります。肉同士がくっつき、全体が白っぽくなるまで練り上げましょう。
✔空気を抜くようにつくるのも形を崩れにくくするポイントです。
✔パン粉をつけた状態で冷凍保存可能。冷凍したものを揚げるときは完全解凍してから揚げます。