【こね時間3分】基本のベーグルの作り方！極上むっちむち生地！ベーグル成型まるわかり！初心者さん向け簡単レシピ♪
初心者さんでもベーグル焼けます！！
こね時間3分だけの極上むっちむち生地✨基本のベーグルの作り方です。
パン作り初心者の方向けに超丁寧な成型解説付き☆
噛みしめるたびに口の中に広がる、ベーグル本来の旨みは感動もの✨️
お好きな具材をたっぷり挟んで、自分だけのオリジナルサンドを作るのも楽しいですよ♪
是非とも作っていただけたら嬉しいです。
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◆この動画の目次
02:03 材料紹介
02:39 生地作り①(材料混ぜる)
05:17 クッキングシート・ケトリングの準備
06:58 生地作り②(こね3分)
08:56 分割・成型
15:15 二次発酵・ケトリング
16:35 焼成
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◆材料(5個分）
○強力粉 300グラム
○砂糖 12グラム
○塩 5グラム
○ドライイースト 3グラム
○水 177グラム
＊ケトリング用
○ハチミツ 1g/水100g
○水 適量
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◆作り方
①100均タッパー内で生地を作ります。
＊こね台に生地を出すまでの工程は動画参照してください
②生地をこね台に取り出し、3分間こねて、5分割して丸めて、20分ベンチタイムを取ります。
③ベンチタイム後の生地を縦10×横20cmの長方形に伸ばし、手前からくるくると巻き、ベーグル成型します。
＊成型方法は動画参照してください
④天板に並べた生地に、霧吹きをして二次発酵します（オーブン発酵機能40℃で20分～）。
＊時間はあくまで目安です(こまめに発酵具合を見てください）
⑤二次発酵後の生地を片面30秒ずつ茹でます。
⑥200℃に予熱したオーブンで18分焼いて完成です。
＊焼き時間はご家庭のオーブンの性能に合わせて調節してください。
＊TOSHIBA石窯オーブンER-XD3000使用
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#パン作り #パンレシピ #簡単手作りパン #ベーグル
34件のコメント
動画を参考に何度か作ってみてますが、30分生地を寝かせても動画のように生地が伸びません。時間をのばしてダメでした。膨らみもイマイチです。安い強力粉のせいでしょうか？
倍量作りたい時はいっぺんに倍量作る事出来ますか？
パン作り初心者ですがレシピや作り方を忠実に再現してすごく上手に作ることが出来ました👏🔰
凄く嬉しい！家族にも高評でした👍
アレンジでチョコチップ入れたりチーズがかかったものも作りたいのですがどのタイミングで入れればいいですかね？
インスタからYouTubeまで飛んできました〜〜〜！！大成功できました😋外はパリザク、中はもちっと仕上がりました‼️動画ありがとうございます🥰🥰
パンを作ったことがなかったのですが、このベーグルをどうしても作りたくてドライイーストを買ってきました！！
慣れない作業が多く、手捏ねは12分くらいかかりました笑笑 意外と大変なんですね❗️❗️
渾身の手作りお菓子を食べても「いいんじゃない？」と反応の薄い父が！！また食べたいといってくれました💗💗次はアレンジも加えて作りたいと思います！
1週間ほど前にSAKUさんのベーグルレシピ参考にもう5回ほど作ってます！家族にも好評です！！簡単でおいしくて初心者でも失敗しないレシピありがとうございます︎^_^♡♡
今まで色んなレシピで作りましたが、SAKUさんのレシピが一番家族にも高評価で私自身も何回も作って気に入っています！
焼いた次の日に食べたい場合は常温保存で良いでしょうか？
質問！2次発酵後、生地は、どのよう状態にしたらよいですか？
いつも美味しいレシピをありがとうございます♪
冬の間はとても美味しく作れていましたが、春をすぎた頃から生地がベトついて扱いづらくなってきました。
ベーグル感のもっちりもなくなった感じです。
何か対策があれば教えてください。
色んなレシピを試すこと数回
はじめて美味しく作れました！
ありがとうございます😊
ベーグルを初めて作りましたが美味しく作れました！
家族にもすげーうまかった！また作って！と言われました！
また作ります！
素晴らしいレシピのシェアありがとうございました！！！
初めて成功しました！！ ほんとにうれしい～
ありがとうございました
初めて作ってみようと思うのですが、前日夜に茹でる前まで作れたらなと思っています。
材料や工程はそのままで良いのでしょうか？
ブルーベリージャムやココアを入れてアレンジしたい場合は粉や水の分量は変わりますか？？
動画見ながら、美味しくできました。
ありがとうございます。
アールグレイの紅茶を使ってみたいのですが、どのくらい入れるのがよいですか？
茶葉をいれるタイミングは、いつでしょうか？
作りましたー！❤
出来立てはサクモチっで最高でした❣️
オーブン発酵機能がないので
レンジの中を工夫して温めたりしました〜
作ったレシピの中で一番美味しい❣️
最後の塩味も最高です。
茹でるときクッキングシートが剥がれなかったので、そのまま焼いちゃいました🥹
うちの天板が厚みがありすぎるので
生地の下が焼き目がつきにくかったので、ひっくり返して焼きました笑
コレって四角いタッパじゃないとダメな理由ありますか？四隅を気にするなら蓋付きの丸いボールやボールにラップの方が…って思ってしまいました。
初めて作ってみました！質問なのですが、最初の30分のベンチタイム後の生地がびよーんと伸びるというより、ちょっとだけ伸びてブチっと切れる感じでした。
またベンチタイム後の丸める成形の時もツヤツヤ生地というより表面がボコボコしたあまりツヤのない生地でした。
これは何が原因でしょうか。解決策ご存知でしたら教えていただけると嬉しいです🙇♀️
今日作りました
生地を伸ばした時に薄く伸びず切れてしまいます💦焼き上がりの膨らみもイマイチでした
同じように捏ねてるつもりですが何故が私はいけなかったのでしょう
久しぶりのパン作りでしたがとてもおいしくできました。家族にも好評です！
はちみつでなくモラセス入りのお湯で茹でました。
お米より手ごろで重宝してます😊
初心者なりにいろんなパン作りましたが、あなたのレシピが1番美味しく出来ます！
このベーグルは過去一でした。
いまからまた作ります！
ありがとう！
1次発酵冷蔵庫でできますか？？🥹🥹
春よ恋だと水を10gくらいへらしたほうがいいのでしょうか？
茹で上がった生地を鉄板に乗せるとき、クッキングシートを敷いてから茹で上がった生地をのせて焼くことはできますか？
お水は40℃の方がいいですか？？それとも普通のお水でできますか？？？
今日作って見ようと思います😊
焼き色がこんがりしてくれません、オーブンの温度とか焼き時間でしょうか？💦
上手に焼けました🥯プリプリしていて可愛いです🥯
成型のやり方の説明がわかりやすかったです！
美味しいベーグル焼けました😊
上半分しか焼き色がつきにくいんですよね家のオーブン。
このレシピが1番美味しいし作りやすい生地です！
初めまして！粉と水を混ぜる時に動画のような水分にはならなくて、結構パサパサしてましたが、水を少しずつ追加でもいいでしょうか。
冷めたら硬くなってしまったのですが何が原因ですか？
私の力ではコネ三分では無理でしたがとても綺麗に美味しく焼けましたー！
初めまして。
今回初めて作ってみました！
もちもちで美味しくできたのですが、2次発酵であまり膨らまなかったのと、出来上がりが動画のように艶が出ませんでた。
何が原因かご教示頂けますと嬉しいです。
今回も美味しくできました。が、焼き上がり鉄板にくっついて剥がれず大苦戦しました。ケトリング作業に焦り、水分を切らずにそのまま置いたからでしょうか？オーブンシートを敷くべきだったのでしょうか？
ベーグル専門店が売り切れで、じゃあ作ってみる？と初めて作りました。
ほんとに美味しく出来ました～
ありがとうございました！
簡単だし、どんどん作っていきたいと思います。